Mie Ayam Rumahan

mie-ayam-rumahan

  1. 1 bks mie telor, bisa juga diganti kwetiau
  2. Pelengkap
  3. sawi/pakcoy/caisim
  4. bakso
  5. kulit pangsit
  6. daun bawang / kucai
  7. kecap manis
  8. kecap asin (opsional)
  9. sambel (opsional)
  10. bawang goreng (opsional)
  11. bubuk cabai (opsional)
  12. bahan ayam
  13. 1/2 kg ceker & kerongkongan ayam
  14. 1 bungkus prodela
  15. 6 sdm kecap manis
  16. 2 sdm saos cabai
  17. 2 ruas kunyit
  18. 1 ruas jahe
  19. 1 ruas lengkuas geprek
  20. 5 lembar daun salam
  21. 5 lembar daun jeruk
  22. 3 batang sereh geprek
  23. 7 siung bawang merah
  24. 2 siung bawang putih
  25. secukupnya garam
  26. secukupnya gula pasir
  27. kaldu bubuk (me : totole)
  28. minyak goreng
  29. air kaldu ayam
  30. Minyak Ayam
  31. 200 ml minyak goreng
  32. 3 siung bawang putih cincang
  1. Panaskan air setengah panci, sambil tunggu air panas bersihkan ayam dan cuci bersih, setelah itu masukkan ayam ke rebusan air. untuk tahap ini bisa pakai teknik 5307 (ada di resep saya) ayamnya lebih lunak lebih enak.

    (lihat resep)

  2. Sambil nunggu ayam, panaskan air sampai hangat kuku, lalu rendam prodela 10 menit, tiriskan, peras, rendam lagi dgn air panas 10 menit, tiriskan, bilas, peras, bilas lagi, peras lagi sampai tdk mengandung banyak air.

  3. Haluskan 2 ruas kunyit, 1 ruas jahe, 7 siung bawang merah, 2 siung bawang putih.

  4. Bikin minyak ayam : panaskan 200 ml minyak, goreng ayam sampai agak kecoklatan, angkat ayam dan tiriskan, tambahkan 3 siung bawang putih cincang, goreng sebentar sampai agak kecoklatan, sisihkan.

  5. Panaskan minyak, masukkan semua bumbu yang sudah di haluskan, kalau udah agak wangi masukkan 3 batang sereh geprek, 1 ruas lengkuas geprek, 5 lembar daun salam dan daun jeruk yang disobek. oseng oseng sebentar lalu masukkan ayam dan prodela nya.

  6. Aduk ayam dan prodela sampai terkena bumbu seluruhnya. tambahkan 6 sdm kecap, 2 sdm saos cabai, dan sedikit air.

  7. Aduk, tambahkan gula garam kaldu bubuk dgn ilmu kira kira. test rasa. tambahkan kira2 apa yang kurang sampe terasa enak di lidah.

  8. Didihkan air untuk masak mie, sambil nunggu mendidih, potong sawi dan bakso. masukkan sawi dan bakso terlebih dulu. masukkan mie setelahnya (sebentar aja ya masak mie nya cepet lodoh)

  9. Goreng kulit pangsit (sebentar aja & pakai api kecil, cepet gosong!!!)

  10. Siapkan mangkok yang dikasih kecap asin dan minyak ayam yang tadi kita bikin. tinggal tambahkan mie telor, sawi, bakso, dan ayam yg td uda kita masak. uda deh tinggal tambahkan kecap, saos, sambel, daun bawang dan bawang goreng atau pelengkap kalian sesuka hati selamat mencobaa semangaat!

Tags:
Previous Post

Telur geprek

Next Post

Puding Sutra Topping Mangga.. Mudah dan anti ribet

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *