Mie Homemade

mie-homemade

  1. 300 gr terigu protein tinggi (cakra)
  2. 110-120 ml air
  3. 1/2 sdt garam
  4. 2 sdm minyak
  1. Campur semua bahan sampai tercampur rata. Tekstur adonan memang padat keras.

  2. Gilas dengan gilingan mie sampai ketebalan yg diinginkan. Taburi dengan terigu permukaannya. Taburi terigu. Lalu gunakan bagian utk pembentuk mie. Aku tadi bikin resep jd manual aja. Gilas adonan, taburi permukaannya dengan terigu. Gulung lalu iris dengan pisau jadi seukuran mie. Uraikan mie dan taburi dengan terigu (aku kurang suka taburi dengan tapioka karna jd agak berlendir air rebusannya/saat mie direbus).

    Mie Homemade langkah memasak 2 foto
  3. Bagi mie per porsi (aku @75 gr, utk resep jd 3 porsi). Susun dalam kotak, tutup dan simpan di freezer agar tahan lama. Aku lupa fotoin waktu mie nya dibagi. Gambar dibawah mie nya sudah 1 hari didalam freezer.

    Mie Homemade langkah memasak 3 foto
  4. Jika ingin langsung digunakan, rebus di air mendidih yg sudah ditambah 1 sdm minyak beberapa menit sampai matang. Angkat dan tiriskan.

  5. Note : kadang aku bikin pakai tepung terigu segitiga, tp terigu segitiganya kupakai 250 gr dan ditambah tepung tapioka 50 gr. Jadi total tepung tetap 300 gr. Tapi saat direbus jd licin dan agak berlendir, mungkin karna tapiokanya. Jd setelah direbus dan ditiriskan kurendam sebentat saja di air es agar jd lebih bagus dan tidak licin lagi.

  6. Jadi utk hasilnya lebih bagus yg menggunakan tepung cakra, saat direbuspun air rebusannya bersih.

Tags:
Previous Post

Asem asem daging

Next Post

Sarden Ikan Tongkol Udang

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *