Mie Len(mie lendir khas kep.riau)

mie-len-mie-lendir-khas-kep-riau

  1. BAHAN :
  2. 500 gr mie basah
  3. 150 gr kacang tanah
  4. 250 gr ubi jalar
  5. 2 lembar daun Salam
  6. 1 batang Sereh(geprek)
  7. 100 gr gula merah(sy 80 gr krn pakai air kaldu 1 liter)
  8. 1 sdm tepung maizena(di larutkan dng 2 sdm air)
  9. Secukupnya air(sy pakai1 liter kaldu kepala udang,saring airnya)
  10. Garam secukupnya(sy 2 sdt Garam)
  11. Penyedap rasa secukupnya(sy 1 sdt Kaldu bubuk/kaldu jamur)
  12. Minyak goreng
  13. BAHAN BUMBU HALUS:
  14. 5 Siung bawang putih(sy 3 siung ukuran besar)
  15. 2 Siung bawang merah(sy 5 siung)
  16. 5 buah Cabe merah keriting(sy 7 cabe merah keriting)
  17. 1 ruas kencur(sy 2 ruas)
  18. BAHAN PELENGKAP:
  19. Telur rebus (banyaknya sesuai selera)
  20. 200 gr Tauge(seduh air panas)
  21. Seledri(iris2)
  22. Bawang goreng
  23. Cabe rawit hijau
  1. Goreng kacang blender halus dng air kaldu sedikit agar mudah.(memakai kaldu yg 1 liter)

    Mie Len(mie lendir khas kep.riau) langkah memasak 1 foto Mie Len(mie lendir khas kep.riau) langkah memasak 1 foto
  2. Rebus ubi sampai empuk kupas kulitnya lalu blender sampai halus dng sedikit air dari kaldu kepala udang.

    Mie Len(mie lendir khas kep.riau) langkah memasak 2 foto Mie Len(mie lendir khas kep.riau) langkah memasak 2 foto
  3. Haluskan bumbu halus.

    Mie Len(mie lendir khas kep.riau) langkah memasak 3 foto Mie Len(mie lendir khas kep.riau) langkah memasak 3 foto
  4. Tumis bumbu halus dng minyak goreng masukkan sereh dan daun salam,aduk2 sampai harum & berubah warna,lalu masukkan kacang & ubi yg telah dihaluskan.aduk2 rata.

    Mie Len(mie lendir khas kep.riau) langkah memasak 4 foto Mie Len(mie lendir khas kep.riau) langkah memasak 4 foto Mie Len(mie lendir khas kep.riau) langkah memasak 4 foto
  5. Lalu masukkan air kaldu kepala udang nya,aduk didihkan beri gula merah(jika kurang manis bisa di tambah,utk manis sesuai selera saja),garam,kaldu bubuk

    Mie Len(mie lendir khas kep.riau) langkah memasak 5 foto Mie Len(mie lendir khas kep.riau) langkah memasak 5 foto Mie Len(mie lendir khas kep.riau) langkah memasak 5 foto
  6. Masak hingga tanak test rasa,jika sdh pas masukkan maizena yg telah di larutkan dng air sambil di aduk2,masak hingga meletup letup,jika sdh matang angkat.kemudian didihkan.air lalu rebus sebentar mie basah,lalu tiriskan.seduh tauge dng air panas, tiriskan.

    Mie Len(mie lendir khas kep.riau) langkah memasak 6 foto Mie Len(mie lendir khas kep.riau) langkah memasak 6 foto Mie Len(mie lendir khas kep.riau) langkah memasak 6 foto
  7. Sajikan mie,tauge, siram dng kuahnya lalu taburi seledri,bawang goreng,cabe rawit & telur rebus.

    Mie Len(mie lendir khas kep.riau) langkah memasak 7 foto Mie Len(mie lendir khas kep.riau) langkah memasak 7 foto Mie Len(mie lendir khas kep.riau) langkah memasak 7 foto
Tags:
Previous Post

Rawon Suroboyo

Next Post

Sambel kita

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *