Ogura pandan lembut

ogura-pandan-lembut

  1. Bahan A:
  2. 5 butir putih telur
  3. 1 butir telur utuh
  4. 40 g minyak sayur
  5. 80 g santan kental (me: kara 65ml + air)
  6. 1 sdt pasta pandan
  7. 85 g tepung kunci biru/pro rendah
  8. Bahan B:
  9. 5 butir putih telur
  10. 85 g gula pasir kastor/butiran halus
  11. 1/4 sdt CTT (cream of tar tar) / 1 sdm air jeruk nipis
  1. Dalam wadah bersih campur bahan A satu persatu, saat mau menambahkan tepung ingat untuk mengayaknya, aduk rata pakai whisk atau spatula sampai rata, sisihkan.

  2. Panaskan oven suhu 170 (sesuaikan oven masing”ya) letakan loyang yg lbh besar kemudian isi air panas kurang lebih 1,5cm (Proses memanggang dengan tekhnik au bain marie).

  3. Kocok putih telur tambahkan CTT atau air jeruk nipis sampai berbusa, kemudian masukan gula pasir secara bertahap 3X sampai mengembang putih (soft peak).

  4. Masukan kocokan putih telur ke adonan A secara bertahap, aduk menggunakan spatula dengan tekhnik aduk balik, pastikan semua bahan tercampur rata.

  5. Tuang di loyang persegi yg sudah dialasi kertas roti. Jika loyang persegi kalian sambungan bagian luar lapisi dengan alumunium foil agar air tdk masuk kedalam loyang.

  6. Panggang kurang lebih 40 menit, sesuai oven masing”ya.

Tags:
Previous Post

Dendeng Batokok Khas Padang

Next Post

Sambal kecap

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *