Opor Ayam Khas Lebaran ala MamaOka

opor-ayam-khas-lebaran-ala-mamaoka

  1. 500 gr daging ayam
  2. 300 ml santan kental
  3. 300 santan encer
  4. Bumbu Yg dihaluskan:
  5. 10 siung bawang merah besar (jika kecil2 20 siung)
  6. 4 siung bawang putih ukuran sedang
  7. 2 Ruas jahe
  8. 2 Ruas lengkuas
  9. 2 Ruas Kunyit(Bakar,Cuci,Kupas)
  10. 4 butir kemiri
  11. Bumbu Pelengkap:
  12. 2 batang serai(geprek)
  13. 2 Ruas Lengkuas
  14. 4 lbr daun jeruk(buang tulangnya)
  15. 1 sdt garam
  16. 3 blok kaldu rasa ayam(saya pake indofood kaldu blok rasa ayam)
  17. Gula 1 sdm(optional)
  18. 3 sdm minyak goreng
  19. 1 sdm margarin
  1. Siapkan semua bahan.Blanching dulu ayamnya.Teknik blanching bisa dilihat pada referensi yg terlampir. Santan dibagi dlm 2 wadah.Satu encer dan satu lagi santan kental.Santan Kental dari 150 ml kara+100 ml air panas.Aduk2 rata.Didihkan pd wajan dgn api kecil sambil terus diaduk2.Setelah mendidih sisihkan.Siapkan Santan encer 100 ml(50 ml kara+150 ml air)pd wadah lain.Jika digunakan santan asli tentu lebih baik ya moms.

    (lihat resep)

    Opor Ayam Khas Lebaran ala MamaOka langkah memasak 1 foto Opor Ayam Khas Lebaran ala MamaOka langkah memasak 1 foto
  2. Siapkan semua bumbu2.

    Opor Ayam Khas Lebaran ala MamaOka langkah memasak 2 foto
  3. Haluskan bumbu yg harus dihaluskan.Saya menghaluskannya dgn blender tabung kecil yg saya beri 3 sdm minyak goreng.

    Opor Ayam Khas Lebaran ala MamaOka langkah memasak 3 foto
  4. Panaskan wajan.Tunggu hingga benar2 panas.Beri 1 sdm margarin jgn kasih minyak lg krn bumbu telah kita blender bersama minyak goreng.Tumis bumbu halus hingga harum sekitar 1 menit ya biar bumbu benar2 matang.Setelah 1 menit masukkan bumbu2 daun2an nya.Masukkan daging ayam yg telah diblanching aduk2 hingga bumbu merata dan meresap pada ayam.Beri santan encer.Aduk rata.Tutup wajan masak ayam dgn api kecil selama 25 menit(tutup jgn dibuka2).Jika punya alat presto lebih baik dipresto ya moms.

    Opor Ayam Khas Lebaran ala MamaOka langkah memasak 4 foto Opor Ayam Khas Lebaran ala MamaOka langkah memasak 4 foto
  5. Setelah 15 -20 menit buka tutup wajan bumbui ayam dgn gula,garam, maggie blok rasa ayam.Aduk rata.Tuangkan santan kental.Aduk rata saja.Jgn masak santan lama2 krn santan telah matang.Koreksi rasa.Jika udah pas pindahkan ke wadah saji lalu sajikan.Jgn lupa taburi opor ayam dgn bawang merah goreng.

    Opor Ayam Khas Lebaran ala MamaOka langkah memasak 5 foto Opor Ayam Khas Lebaran ala MamaOka langkah memasak 5 foto
Tags:
Previous Post

Corn Dog Sosiz Mozarela Mini

Next Post

Sop Daging Kacang Merah Favorite keluarga

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *