Otak – Otak Ikan Tenggiri

otak-otak-ikan-tenggiri

  1. 200 gram ikan tenggiri fillet dan haluskan
  2. 350 gram tepung topioka
  3. 150 ml santan
  4. 1 butir telur kocok
  5. 1,5 sdt garam
  6. 1/2 sdt gula pasir
  7. 1 batang bawang daun iris2 halus
  8. Bumbu halus
  9. 4 siung bawang putih
  10. 2 siung bawang merah
  11. 1/2 sdt lada bubuk
  12. 1/2 sdt garam
  13. Lainnya
  14. 1 lembar daun pisang
  15. 300 ml minyak untuk menggoreng
  1. Dalam wadah, campur semua bahan dan bumbu halus. Aduk rata dan uleni hingga kalis.

    Otak - OtakIkan Tenggiri langkah memasak 1 foto Otak - OtakIkan Tenggiri langkah memasak 1 foto Otak - OtakIkan Tenggiri langkah memasak 1 foto
  2. Aduk rata dan uleni hingga kalis. Siapkan panci kukusan. Beri lapisan daun pisang atau plastik tahan panas yang sudah dioles minyak. Ambil 1 sdm adonan otak-otak. Taruh di tangan dan bentuk jadi oval meruncing di kedua ujungnya. Taruh di panci kukusan. Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis. TIPS : Apabila ingin tekstur otak-otak yang kenyal, uleni adonan lebih lama sambil dipukul-pukul dan dibanting di talenan/alas.

    Otak - OtakIkan Tenggiri langkah memasak 2 foto Otak - OtakIkan Tenggiri langkah memasak 2 foto Otak - OtakIkan Tenggiri langkah memasak 2 foto
  3. Kukus dengan api sedang hingga matang. Angkat dan biarkan dingin. Bisa untuk frozen food sbg stok, bs digoreng kpn aj

    Otak - OtakIkan Tenggiri langkah memasak 3 foto Otak - OtakIkan Tenggiri langkah memasak 3 foto Otak - OtakIkan Tenggiri langkah memasak 3 foto
  4. Panaskan banyak minyak. Goreng otak-otak hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Siap sajikan dengan sambel kacang atau saos botolan atau kuah cuko

    Otak - OtakIkan Tenggiri langkah memasak 4 foto Otak - OtakIkan Tenggiri langkah memasak 4 foto
Tags:
Previous Post

Asem asem daging

Next Post

Sarden Ikan Tongkol Udang

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *