Pangek ikan

pangek-ikan

  1. 750 gr ikan tongkol segar/3 ekor kecil potong @3 bagian
  2. 2 serai keprek ikat
  3. 3 lembar daun jeruk
  4. 1 buah asam kandis/1 sdt asam jawa jika tdk ada
  5. 1 lembar daun kunyit/skip jika tdk ada
  6. 2 cm laos keprek
  7. 200 ml Santan/air saja
  8. Bumbu haluskan
  9. 3 biji kemiri
  10. 1 cm jahe
  11. 1/2 cm kunyit
  12. 1/2 sdt garam/selera
  13. 8 buah cabe merah
  14. 8 siung bawang merah
  15. 4 siung bawang putih
  16. 3 lembar daun jeruk
  17. 1 sdt kaldu bubuk
  18. 1 sdt gula pasir jika suka
  1. Siapkan bahan, cuci dan haluskan bumbu, ikan rendam jeruk nipis 15 mnt cuci bilas, goreng/pilih yg masih segar spy tidak lengket diwajan dan kenyal teksturnya (umumnya tdk digoreng namun kami lebih suka digoreng)

    Pangek ikan langkah memasak 1 foto Pangek ikan langkah memasak 1 foto Pangek ikan langkah memasak 1 foto
  2. Wajan beri minyak goreng 3 sdm tumis bumbu/spy tdk langu, krn aku butuh masak cepat, setelah itu masuk santan dan masukkan semua bumbu cemplung yg lain, (harusnya tanpa tumis tapi kalo tdk tumis harus direbus agak lama spy bumbu tdk langu), koreksi rasa, jika sdh mendidih dan rasa bumbu sdh pas, masukkan ikan rebus hingga kuah kental bumbu meresap, sesekali aja diaduk, jika pakai daging/ayam direbus diawal saat bumbu masih encer.

    Pangek ikan langkah memasak 2 foto Pangek ikan langkah memasak 2 foto Pangek ikan langkah memasak 2 foto
  3. Siap disajikan, makan dgn nasi hangat, ini pedes ya bu,… kalo tdk suka pedas kurangi saja cabenya atau buang bijinya, atau supaya merah merona ganti sebagian cabe dengan tomat…jika kurang pedas bisa tambah cabe rawit…

    Pangek ikan langkah memasak 3 foto Pangek ikan langkah memasak 3 foto Pangek ikan langkah memasak 3 foto
  4. Enjoy..

    Pangek ikan langkah memasak 4 foto
Tags:
Previous Post

Nasi Telur Hongkong

Next Post

Bubur Sumsum Anti Gagal

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *