Pecel Lele

pecel-lele

  1. 1 kg ikan lele
  2. 1 buah jeruk nipis
  3. 3 siung bawang putih
  4. Seruas kunyit
  5. 1 sdt ketumbar
  6. Secukupnya garam
  7. Sambal Sari Laut ::
  8. 2 siung bawang putih
  9. 20 buah cabai rawit
  10. 3 buah tomat
  11. Secukupnya daun kemangi
  12. Secukupnya terasi
  13. Secukupnya gula pasir dan garam
  14. Secukupnya minyak goreng
  15. Sedikit air
  1. Bersihkan ikan lele, kerok2 badannya, gosok dengan air jeruk nipis dan garam, bilas beberapa kali sampai lendirnya hilang.

  2. Tumbuk halus bawang putih, kunyit, ketumbar. Balurkan ke lele yang sudah dikerat-kerat. Tambahkan garam secukupnya. Diamkan 1-2 jam.

  3. Goreng lele dengan minyak banyak dan panas sampai matang. Angkat.

  4. Cara membuat sambal :: iris bawang putih lalu goreng hingga kecoklatan (jangan sampai gosong). Sisihkan.

  5. Goreng cabai rawit, tomat dan terasi sampai layu. Masukkan kemangi. Tambahkan sedikit air. Masak hingga jadi saus.

  6. Pindahkan ke cobek, masukkan juga bawang putih goreng, tambahkan gula dan garam. Ulek. Koreksi rasa.

  7. Sajikan dengan ikan lele goreng.

Tags:
Previous Post

Kimchi

Next Post

Bakwan tahu teri nasi

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *