Pempek Dos Gandos

pempek-dos-gandos

  1. Bahan biang:
  2. 200 gram terigu
  3. 400 ml air
  4. 1 sdm garam
  5. 1 sdt gula pasir
  6. Bahan adonan:
  7. 400 gram tepung tapioka/sagu
  8. 5 siung bawang putih halus (saya: 1 sdm bubuk bawang putih)
  9. 3 butir telur kocok lepas
  10. Bahan isian:
  11. 3 butir telur kocok Lepas
  12. Bahan kuah cuka:
  13. 2 buah gula merah +gula pasir
  14. 5 buah Cabe rawit rebus
  15. 10 siung bawang putih haluskan
  16. 500 ml Air matang
  17. Asam jawa
  18. Cuka
  1. Biang: campurkan semua bahan, aduk hingga merata, lalu masak hingga menggumpal sambil diaduk, angkat dan dinginkan.

    Pempek Dos Gandos langkah memasak 1 foto Pempek Dos Gandos langkah memasak 1 foto Pempek Dos Gandos langkah memasak 1 foto
  2. Campurkan telor kocok dengan adonan biang yg sudah dingin, sambil aduk bersama tapioka/sagu dan bawang putih hingga tercampur rata dan dapat dibentuk, jangan sampe kalis supaya tidak alot.

    Pempek Dos Gandos langkah memasak 2 foto Pempek Dos Gandos langkah memasak 2 foto
  3. Bagi 12 bagian, buat 5 buah bentuk lenjer dr 2 bagian. Dan 10 buah pempek kapal selam. Buat adonan menjadi mangkuk lalu tuang telur kocok 1/2 bagian lalu rapatkan ujung2nya.

    Pempek Dos Gandos langkah memasak 3 foto Pempek Dos Gandos langkah memasak 3 foto Pempek Dos Gandos langkah memasak 3 foto
  4. Didihkan air dalam panci, beri sedikit minyak goreng. Rebus pempek hingga matang(mengapung dlm air)

    Pempek Dos Gandos langkah memasak 4 foto Pempek Dos Gandos langkah memasak 4 foto Pempek Dos Gandos langkah memasak 4 foto
  5. Tiriskan lalu celupkan ke dalam wadah berisi air dingin. Biarkan supaya pempek dingin. Lalu angkat dan tiriskan. (bisa di frozen)

    Pempek Dos Gandos langkah memasak 5 foto Pempek Dos Gandos langkah memasak 5 foto
  6. Kuah cuko: blender bawang putih, ebi, cabe rawit, gula jawa, gula pasir dan air. Lalu masak Hingga mendidih, tambahkan air asam jawa dan cuka masak. Koreksi rasa. Lalu dinginkan.

    Pempek Dos Gandos langkah memasak 6 foto Pempek Dos Gandos langkah memasak 6 foto Pempek Dos Gandos langkah memasak 6 foto
  7. Goreng pempek dengan api sedang, siapkan tutup wajan. Tips supaya aman potong2/kerat2 sebelum digoreng. Sajikan bersama kuah cuko, timun, soun dan mie kuning (jika ada)

    Pempek Dos Gandos langkah memasak 7 foto
Tags:
Previous Post

Potato wedges

Next Post

Donat jco

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *