Pempek Dos Ny. Liem (Tanpa Ikan)

pempek-dos-ny-liem-tanpa-ikan

  1. Bahan biang
  2. 250 ml air
  3. 2 sdt garam
  4. 2 siung bawang putih halus
  5. 1 sdt kaldu bubuk
  6. 125 gram tepung terigu serbaguna
  7. Bahan pempek
  8. 2 butir telur ayam
  9. 200 gram tapioka
  10. Bahan Isian
  11. 1 butir telur kocok
  12. 1/4 sdt garam
  13. Bahan kuah cuko
  14. 500 ml air
  15. 200 gram gula aren (cari yg hitam pekat)
  16. 20 gram asam jawa
  17. Bumbu halus kuah cuko
  18. 4 siung bawang putih
  19. 5 buah cabe keriting
  20. 2 buah cabe rawit
  21. 1 sdm ebi
  22. 1 sdt garam
  23. Pelengkap
  24. Mie kuning rebus
  25. Potongan mentimun
  1. MEMBUAT BIANG : Didihkan air lalu masukkan bawang putih halus, garam, kaldu bubuk lalu aduk rata. Setelah mendidih tambahkan tepung terigu serbaguna, aduk hingga tercampur rata dan kalis. Dinginkan

    Pempek Dos Ny. Liem (Tanpa Ikan) langkah memasak 1 foto Pempek Dos Ny. Liem (Tanpa Ikan) langkah memasak 1 foto Pempek Dos Ny. Liem (Tanpa Ikan) langkah memasak 1 foto
  2. Setelah dingin campur dengan 2 butir telur aduk hingga adonan menyatu (lebih baik menggunakan mixer). Setelah tercampur rata tambahkan tepung tapioka lalu uleni hingga kalis.

    Pempek Dos Ny. Liem (Tanpa Ikan) langkah memasak 2 foto Pempek Dos Ny. Liem (Tanpa Ikan) langkah memasak 2 foto Pempek Dos Ny. Liem (Tanpa Ikan) langkah memasak 2 foto
  3. Lumuri tangan dengan sedikit minyak lalu ambil segumpal adonan, kira-kira sebesar bola ping-pong, bulatkan dengan telapak tangan. Buatlah cekungan yg dalam (jangan melebar agar telur tidak tumpah dan bocor) lalu isi dengan menggunakan telur kocok lalu rekatkan bagian atasnya.

    Pempek Dos Ny. Liem (Tanpa Ikan) langkah memasak 3 foto Pempek Dos Ny. Liem (Tanpa Ikan) langkah memasak 3 foto Pempek Dos Ny. Liem (Tanpa Ikan) langkah memasak 3 foto
  4. Sisa adonan saya buat bentuk lenjer (bentuk silinder)dan bulat. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung tambahkan waktu 10-15 menit setelah mengapung agar telur matang sempurna. Angkat tiriskan.

    Pempek Dos Ny. Liem (Tanpa Ikan) langkah memasak 4 foto Pempek Dos Ny. Liem (Tanpa Ikan) langkah memasak 4 foto Pempek Dos Ny. Liem (Tanpa Ikan) langkah memasak 4 foto
  5. Goreng pempek dalam minyak panas hingga kecoklatan. Angkat tiriskan

    Pempek Dos Ny. Liem (Tanpa Ikan) langkah memasak 5 foto Pempek Dos Ny. Liem (Tanpa Ikan) langkah memasak 5 foto
  6. MEMBUAT KUAH CUKO : campurkan bumbu halus dengan air lalu masak dengan gula merah, garam, dan asam hingga mendidih dan gula larut. Tes rasa, saring dan dinginkan

    Pempek Dos Ny. Liem (Tanpa Ikan) langkah memasak 6 foto Pempek Dos Ny. Liem (Tanpa Ikan) langkah memasak 6 foto Pempek Dos Ny. Liem (Tanpa Ikan) langkah memasak 6 foto
  7. PENYAJIAN : potong-potong pempek sesuai selera tambahkan mie kuning rebus dan potongan timun. Lalu tuang kuah cuko. Selamat menikmati.

    Pempek Dos Ny. Liem (Tanpa Ikan) langkah memasak 7 foto Pempek Dos Ny. Liem (Tanpa Ikan) langkah memasak 7 foto
Tags:
Previous Post

Ubi Rebus Gula Merah

Next Post

Nasi Goreng Ikan Asin Daun Jeruk

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *