Pempek dos / sagu

pempek-dos-sagu

  1. Bahan Biang ::
  2. 300 ml air
  3. 2 sdt garam
  4. 1 1/2 sdt kaldu bubuk
  5. 30 g terigu
  6. 100 g sagu
  7. Bahan Lain ::
  8. 2 butir telur, kocok lepas
  9. 200 g sagu
  10. Bahan Kuah Cuko ::
  11. 200 g gula merah
  12. 100 g gula pasir
  13. 500 ml air
  14. 1 sdt asam jawa
  15. Bumbu Halus ::
  16. 3 siung bawang putih
  17. 10 buah cabai rawit
  18. 3-5 buah cabai merah
  19. 1/2 sdm garam
  1. Kuah cuko : siapkan panci isi air, masukkan bumbu halus, garam, dan asam jawa. Masak hingga mendidih, cicipi. Setelah pas, angkat. Dinginkan. Setelah dingin, saring, pindahkan ke botol kaca dan simpan di kulkas.

  2. Buat biang : didihkan air, garam, kaldu jamur. Masukkan terigu, aduk cepat. Setelah berubah warna, masukkan sagu, aduk hingga matang, lengket dan kalis. Angkat, biarkan setengah dingin.

  3. Tuang ke mangkok besar, tambahkan telur, aduk rata. Lalu masukkan sagu, uleni hingga rata kalis dan tidak lengket.

  4. Bentuk sesuai selera. Didihkan air untuk merrbus. Rebus pempek hingga mengapung. Angkat, tiriskan.

  5. Pempek siap digoreng dan dinikmati dengan kuah cuko. Gak habis digoreng, bisa disimpan dalam box tertutup dan disimpan dalam kulkas.

Tags:
Previous Post

Basic Soft Bun

Next Post

Usus ayam rica-rica

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *