Pempek ikan tengiri & cuko

pempek-ikan-tengiri-cuko

  1. 300 gr ikan tengiri
  2. 175 ml air
  3. 250 gr tepung tapioka
  4. 1 butir putih telur
  5. 1 sdm gula pasir
  6. 1 sdm munjung garam (disesuaikan)
  7. 1 sdm msg (me: skip)
  8. Telor kocok lepas untuk isian
  9. 2 siung bawang putih (dihaluskan)
  10. Bahan cuko:
  11. 165 gr gula merah
  12. 2 bungkus kecil asam jawa
  13. 5 siung (kurleb) bawang putih
  14. 10 cabe rawit merah (sesuai selera)
  15. secukupnya Garam
  1. Filet ikan tengiri dan ambil dagingnya saja. Kemudian di blender dg air sedikit (dikira2 aja, untuk membantu blender agar bisa ngeblend, tp jgn terlalu cair ya..)

  2. Letakkan ikan yg sdh di blender td di baskom agak besar, kemudian masukkan air, aduk rata sampai tdk menggerindil.

  3. Masukkan gula dan putih telor. Aduk rata. Jika ada msg silahkan dimasukkan jg. Jgn pake yg rasa ayam atau sapi ya.. krn bisa mempengaruhi rasa ikannya.

  4. Siapkan air dipanci, lalu didihkan.

  5. Bentuk adonan.. caranya: siapkan talenan dan lumuri dg tepung tapioka. Tangan untuk ngebentuk jg dilumuri tepung. Ambil sesendok munjung adonan, letakkan di talenan td, bulat2 dg tangan, lonjongkan, lalu rapikan. Masukkan ke dlm air yg mendidih td (jgn terlalu besar ya apinya..). Yg bentuk isian telor: ambil adonan, letakkan di talenan, bulatkan, bentuk lonjong kecil kmdn lubangi tengahnya dg ibu jari. Isi dg telor lalu tutup, dan masukkan ke air mendidih.

  6. Tunggu pempek sampai bnr2 matang (mengambang). Lalu tiriskan. Dan goreng sampai keemasan.

  7. Cuko: didikan air, masukkan gula merah dan asam jawa, tunggu sampai gula larut. Haluskan bawang putih dan cabe, beri secukupnya garam. Masukkan ke dalam gula merah yg mendidih td. Masak sampai agak mengental. Saring cuko dan dinginkan. Siap dihidangkan dg pempek yg sdh di goreng td.. jgn lupa kasih cacahan timunnya.. biar lbh segerrr

Tags:
Previous Post

Chili vegie kebab

Next Post

Ote-ote

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *