Pempek Telok Kecik

pempek-telok-kecik

  1. 2 kg tenggiri giling
  2. 2 kg gabus giling
  3. 2 kg sagu Liauw Tjoei Kang
  4. 500 gr bawang putih
  5. 160 gr garam halus
  6. 50 gr sasa
  7. 40 gr gula pasir
  8. 2 liter air es (sangat dingin)
  9. 1 panci besar air rebus
  10. secukupnya minyak zaitun
  1. Haluskan garam dan bawang putih.

    Pempek Telok Kecik langkah memasak 1 foto Pempek Telok Kecik langkah memasak 1 foto Pempek Telok Kecik langkah memasak 1 foto
  2. Kocok rata seluruh telur isian (bisa dibagi beberapa kali supya tidak mengering kecuali yang membantu membentuk pempek lebih dari 1 orang).

    Pempek Telok Kecik langkah memasak 2 foto Pempek Telok Kecik langkah memasak 2 foto
  3. Rebus air di panci besar hingga mendidih, beri sedikit minyak zaitun ke dalam air rebusan.

    Pempek Telok Kecik langkah memasak 3 foto Pempek Telok Kecik langkah memasak 3 foto
  4. Aduk rata air es (dangat dingin) dengan ikan giling.

    Pempek Telok Kecik langkah memasak 4 foto Pempek Telok Kecik langkah memasak 4 foto Pempek Telok Kecik langkah memasak 4 foto
  5. Masukkan bawang putih yang telah dihaluskan, sasa, dan gula pasir, aduk hingga benar-benar merata.

    Pempek Telok Kecik langkah memasak 5 foto Pempek Telok Kecik langkah memasak 5 foto
  6. Masukkan sagu dan aduk sampi benar-benar rata menggunakan pengaduk, jangan memakai tangan agar adonan tetap dingin.

    Pempek Telok Kecik langkah memasak 6 foto Pempek Telok Kecik langkah memasak 6 foto
  7. Taburi kedua telapak tangan dengan sagu lalu timbang adonan pempek 39-40 gr, kemudian bentuk pempek memanjang lalu lubangi tengahnya seperti bunga kuncup, isi 2/3 lubang dengan telur kocok, tutup lubang dan langsung rebus ke air rebusan yang telah mendidih, jika sudah mengambang berarti pempek sudah matang, angkat dan tiriskan.

    Pempek Telok Kecik langkah memasak 7 foto Pempek Telok Kecik langkah memasak 7 foto Pempek Telok Kecik langkah memasak 7 foto
  8. Goreng pempek saat akan disajikan.

    Pempek Telok Kecik langkah memasak 8 foto Pempek Telok Kecik langkah memasak 8 foto Pempek Telok Kecik langkah memasak 8 foto
Tags:
Previous Post

Bolu pisang

Next Post

Putu tanpa Bambu

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *