Penyetan lele tahu tempe ikan asin

penyetan-lele-tahu-tempe-ikan-asin

  1. 1/2 kg lele/mujair
  2. Jeruk nipis & garam utk merendam lele/mujair
  3. 6 potong tahu
  4. 6 potong tempe
  5. 1 terong belah potong tanpa kupas
  6. 50 gr ikan asin bulu ayam
  7. 2 buah timun kupas cuci potong
  8. 5 tangkai kemangi cuci ambil daunnya tiriskan
  9. Sambal
  10. 2 cabe merah
  11. 12 cabe rawit
  12. 2 buah tomat
  13. 6 bawang merah
  14. 2 bawang putih
  15. 1/2 sdt terasi goreng/bakar
  16. Sejumput garam
  17. Sejumput gula
  18. 1 jeruk limau
  19. 1/2 sdt kaldu bubuk jika suka
  20. Bumbu halus utk tempe tahu dan lele
  21. 8 bawang putih
  22. 1 sdt ketumbar
  23. 1 cm kunyit
  24. 1 cm jahe
  25. 3 butir kemiri
  26. 1 sdt garam
  27. 1/2 sdt kaldu bubuk
  1. Lele buang insan dan belah perutnya keluarkan kotoran dari perut, rendam jeruk nipis dan garam 15 menit, cuci bilas sisihkan

  2. Tempe tahu dipotong, terong dibelah tanpa kupas, cuci dulu

  3. Haluskan bumbu utk lele goreng, (kalo mau bisa juga pakai bumbu racik sajiku tempe goreng/bumbu instan lainnya). Ambil 1/3 bumbu yg sudah dihaluskan dalam wadah beri air 2 sdm balur tempe tahu dgn bumbu biarkan 15 mnt spy bumbu meresap

  4. Dalam wadah, sisa 2/3 bumbu balurkan ke lele tanpa air, aduk rata, (setelah dicuci lele biasanya masih berair) diamkan 15 mnt spy bumbu meresap

  5. Panaskan wajan, beri minyak goreng, biarkan panas dulu, pertama goreng tahu, lanjut tempe, kemudian goreng lele, lanjut goreng ikan asin dan terong, terakhir sisa minyak dipakai utk goreng bahan sambal tomat

  6. Masukkan semua bahan sambal haluskan di cobek, beri sedikit minyak goreng bekas menggoreng ikan, koreksi rasa, tambahkan perasan jeruk limau

  7. Penyetan siap dimakan dengan nasi hangat

    Penyetan lele tahu tempe ikan asin langkah memasak 7 foto
Tags:
Previous Post

Tumis Putih Telur Buncis Putren

Next Post

Bali Tahu Telur

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *