-
2 ekor ikan mas, cuci bersih
-
Semangkuk daun kemangi
-
3 lembar daun salam
-
5 lembar daun jeruk
-
2 batang serai geprek
-
2 ruas lengkuas geprek
-
6 buah belimbing wuluh, potong bulat
-
1 buah tomat merah besar, potong-potong
-
3 buah tomat hijau, potong-potong
-
4 buah cabe rawit merah utuh
-
Secukupnya garam, gula merah dan bubuk kaldu
-
Secukupnya daun pisang untuk membungkus
-
Bumbu Halus :
-
15 siung bawang merah
-
8 siung bawang putih
-
5 butir kemiri sangrai
-
6 buah cabe merah keriting
-
2 ruas kunyit bakar
-
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan daun salam, daun jeruk dan serai masak hingga daun layu.
-
Masukkan ikan yg sudah dibersihkan masak hingga ikan matang, bumbui dengan garam, gula merah dan bubuk kaldu. Jangan sering diaduk cukup 1x balik. Koreksi rasa bila sudah pas matikan kompor, masukkan tomat dan cabe rawit aduk hingga tercampur rata.
-
Siapkan daun pisang tuang ikan beserta bumbunya, beri daun kemangi diatasnya lalu bungkus dan semat kedua ujungnya dengan lidi/tusuk gigi.
-
Menjelang disajikan bakar diatas teflon/happycall hingga kering.
