Pepes ikan tongkol pencit (mangga muda)

pepes-ikan-tongkol-pencit-mangga-muda

  1. 500 gr fillet ikan tongkol segar
  2. 1 buah jeruk nipis + 1 sdt garam utk merendam ikan
  3. 1/2 buah pencit/ mangga parut pakai parutan keju
  4. 3 lembar daun salam
  5. 3 lembar daun jeruk
  6. 1 sdm santan bubuk sasa/santan kental/lainnya
  7. 1 butir telur
  8. 6 cabe rawit
  9. 3 buah cabe hijau iris serong
  10. 1 buah tomat cincang
  11. 6 biji tusuk gigi
  12. Daun pisang
  13. Bumbu haluskan
  14. 5 biji kemiri
  15. 5 cabe merah
  16. 1 cm jahe
  17. 1 cm laos
  18. 8 siung bawang merah
  19. 4 siung bawang putih
  20. 1 sdt ketumbar butir/1/2 sdt ketumbar bubuk
  21. 1/2 sdt garam
  22. 1 sdt kaldu bubuk
  23. 1/2 sdt gula merah sisir
  1. Fillet ikan tongkol rendam jeruk nipis dan garam 15 mnt, cuci bilas, tiriskan. Kemiri, cabe, jahe, laos, bawang merah putih digoreng dulu spy tdk langu dan lebih mudah dihaluskan bisa diuleg/diblender/dicopper, campur dalam piring dengan parutan pencit, gula, garam dan kaldu bubuk, aduk rata, koreksi rasa.

    Pepes ikan tongkol pencit (mangga muda) langkah memasak 1 foto Pepes ikan tongkol pencit (mangga muda) langkah memasak 1 foto Pepes ikan tongkol pencit (mangga muda) langkah memasak 1 foto
  2. Tambahkan irisan tomat, cabe hijau, daun jeruk, santan bubuk dan telur aduk rata.

    Pepes ikan tongkol pencit (mangga muda) langkah memasak 2 foto Pepes ikan tongkol pencit (mangga muda) langkah memasak 2 foto Pepes ikan tongkol pencit (mangga muda) langkah memasak 2 foto
  3. Bagi ikan tongkol, daun dan bumbu jadi 3 bagian/dikira kira sisihkan dipiring aja, tdk usah pakai wadah baru. Ambil selembar daun pisang beri daun salam selembar, bumbu 1 sdm dan tata 1/3 bagian ikan tongkol dan bumbu diatasnya, beri cabe 2 buah, gulung semat kanan kiri pakai lidi/tusuk gigi (Jangan pakai staples ya bahaya kalo sampai ikut kemakan)

    Pepes ikan tongkol pencit (mangga muda) langkah memasak 3 foto Pepes ikan tongkol pencit (mangga muda) langkah memasak 3 foto Pepes ikan tongkol pencit (mangga muda) langkah memasak 3 foto
  4. Pepes tongkol jadi 3 bungkus, kukus selama 20-25 mnt, setelah itu letakkan dlm frypan/wajan teflon/wajan biasa api kecil selama 5 mnt spy keset tdk berair dan ada aroma daun pisang bakar.

    Pepes ikan tongkol pencit (mangga muda) langkah memasak 4 foto Pepes ikan tongkol pencit (mangga muda) langkah memasak 4 foto Pepes ikan tongkol pencit (mangga muda) langkah memasak 4 foto
  5. Nikmati pepes tongkol pencit dengan sayur asem dan sambal terasi….

    (lihat resep)

    Pepes ikan tongkol pencit (mangga muda) langkah memasak 5 foto
  6. Noted: jika tdk suka pedas, cabe hijau bisa diskip, cabe merah buang bijinya, cabe rawit krn utuh tdk masalah dimasukkan.

    Pepes ikan tongkol pencit (mangga muda) langkah memasak 6 foto
Tags:
Previous Post

Pastel Tutup

Next Post

Telur dadar kacang panjang

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *