Pepes Tahu Kemangi Khas Sunda

pepes-tahu-kemangi-khas-sunda

  1. 10 kotak tahu susu
  2. 50 gr teri medan
  3. 2 butir telur
  4. 2 batang daun bawang
  5. 3 ikat daun kemangi
  6. 5 lembar daun salam (di sobek)
  7. 2 batang sereh (geprek)
  8. Secukupnya daun pisang
  9. Bumbu yang dihaluskan
  10. 7 bawang merah
  11. 5 bawang putih kating
  12. 3 butir kemiri
  13. 10 buah cabai keriting
  14. 10 buah cabai rawit merah
  15. 2 sdt kaldu jamur
  16. Garam dan gula secukup nya
  1. Tahu dihaluskan dengan menggunakan ulekan atau blender

  2. Haluskan bumbu, kemudian tumis bumbu hingga matang

  3. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur. Aduk rata, lalu tambahkan daun bawang dan tahu ke dalam bumbu. Aduk rata lalu koreksi rasa

  4. Masukkan kemangi lu aduk rata sebentar, dinginkan tahu pada suhu ruang, kemudian tambahkan telur yang sudah dikocok lepas lalu aduk rata

  5. Bentuk adonan pepes tahu menyerupai lontong tambahkan teri medan, sampai semua habis. Lalu kukus pepes tahu kurleb hingga 15 menit.

  6. Angkat, lalu penyajian dapat dengan di panggang dalam oven atau dibakar diatas grill pan.

Tags:
Previous Post

Selat solo

Next Post

Sambel Goreng Kentang & Hati Sapi

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *