Pia Ulir (1000 layers Puff/Mooncake)

pia-ulir-1000-layers-puff-mooncake

  1. Adonan A :
  2. 105 gr terigu
  3. 30 gr margarine
  4. 15 gr gula halus
  5. 30 gr air es
  6. Adonan B:
  7. 75 gr terigu
  8. 30 gr margarine
  9. 10 gr mentega
  10. Pewarna makanan 3 macam
  11. Isian Coklat :
  12. 90 gr terigu disangrai+1 lbr daun pandan selama 5 menit
  13. 30 gr coklat bubuk kualitas bagus
  14. 20 gr susu bubuk
  15. 130 gr gula halus
  16. 50 gr margarine
  17. 3 1/2-5 sdm air
  1. Isian : Ayak semua bahan kering dan margarine dengan tangan hingga berbulir2. Masukkan sedikit2 air sambil diuleni hingga rata dan bisa dibulatkan. Bulatkan sekitar 34-36 gram. Sisihkan.

    Pia Ulir (1000 layers Puff/Mooncake) langkah memasak 1 foto Pia Ulir (1000 layers Puff/Mooncake) langkah memasak 1 foto Pia Ulir (1000 layers Puff/Mooncake) langkah memasak 1 foto
  2. Campur semua bahan A kecuali air es hingga rata, masukkan sedikit2 air es hingga adonan kalis dan bisa dipulung. Bulatkan dan bungkus dengan plastin wrap, diamkam kurleb 30 menit. Di mangkuk lain masukkan bahan B dan uleni hingga rata. Bagi menjadi 3 bagian. Beri warna dan uleni masing2 dengan warna berbeda. Bagi rata setiap warna menjadi 6 bulatan, sisihkam dan diamkam selama 30menit.

    Pia Ulir (1000 layers Puff/Mooncake) langkah memasak 2 foto Pia Ulir (1000 layers Puff/Mooncake) langkah memasak 2 foto Pia Ulir (1000 layers Puff/Mooncake) langkah memasak 2 foto
  3. Setelah 30 menit, bagi adonan A menjadi 6 bagian sama besar. Bulatkan. Kemudian pipihkan 1 bulatan masukkan 3 warna bahan B, tutup dan bulatkan, sisihkan. Lakukan hingga adonan habis. Diamkan 10-15 menit. Ambil 1 bulatan gilas memanjang. Gulung miring adonan sambil dipadatkan hingga berbentuk lonjong

    Pia Ulir (1000 layers Puff/Mooncake) langkah memasak 3 foto Pia Ulir (1000 layers Puff/Mooncake) langkah memasak 3 foto Pia Ulir (1000 layers Puff/Mooncake) langkah memasak 3 foto
  4. Gilas lagi adonan lonjong hingga pipih. Gulung lagi dari bawah sambil dipadatkan. Iris menjadi 2 gulungan akhir adonan. Bagian yang diiris ditaruh bagian bawah. Lakukan ke semua adonan.

    Pia Ulir (1000 layers Puff/Mooncake) langkah memasak 4 foto Pia Ulir (1000 layers Puff/Mooncake) langkah memasak 4 foto Pia Ulir (1000 layers Puff/Mooncake) langkah memasak 4 foto
  5. Gilas tipis irisan adonan. Ingat : bagian yg diiris ada di bagian bawah. Isi dengan bahan isisan ssambil dibulatkan/dipadatkan. Tutup rapat bagian bawah adonan. Panggang di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Suhu 170C suhu bawah selama kurleb 30 menit, suhu atas bawah 15-20 menit lanjut suhu atas saja selama 5-10 menit.

    Pia Ulir (1000 layers Puff/Mooncake) langkah memasak 5 foto Pia Ulir (1000 layers Puff/Mooncake) langkah memasak 5 foto Pia Ulir (1000 layers Puff/Mooncake) langkah memasak 5 foto
  6. Angkat dan dinginkan di rak hingga benar2 dingin. Sajikan atau kemas masing2 pia dalam plastik rapat (diseal). Tahan di suhu ruang sekitar 5-7 hari.

    Pia Ulir (1000 layers Puff/Mooncake) langkah memasak 6 foto Pia Ulir (1000 layers Puff/Mooncake) langkah memasak 6 foto
Tags:
Previous Post

Jus Pepaya

Next Post

Semur Jengkol + Kentang

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *