Pukis

pukis

  1. A. Adonan Biang
  2. 4 gr ragi (sy: saf-instan)
  3. 10 gr/1sdm terigu protein.sedang (segitiga)
  4. 50 ml air hangat
  5. 20 gr gula pasir
  6. B. Adonan Cair
  7. 330 ml santan
  8. 80 ml skm
  9. 1/2 sdt garam
  10. 125 gr butter lelehkan
  11. C. Bahan dimixer
  12. 3 kuning telur, 2 telur utuh
  13. 150 gr gula pasir
  14. 6 gr vanili bubuk
  15. D. Bahan kering
  16. 300 gr terigu protein sedang /segitiga
  17. 30 gr maizena
  1. (Buat A/adonan biang), aduk campur semua, pakai air hangat jgn air panas, tutup platik wrap, diamkan 15 mnt

    Pukis langkah memasak 1 foto Pukis langkah memasak 1 foto
  2. (Buat B/Adonan cair) didihkan santan dan garam jgn sampai pecah, butter lelehkan dinginkan, jika sdh dingin campur jadi satu dgn santan kmd tambahkan skm aduk rata.

    Pukis langkah memasak 2 foto
  3. Campur adonan D/bahan kering ayak dulu, campur

    Pukis langkah memasak 3 foto
  4. Mixer adonan C selama 5 mnt hingga putih mengembang, setelah itu masukkan A, kemudian bergantian B/D, mix sebentar matikan mixer, tutup wrap/serbet diamkan 2 jam, (wadahnya yg besar krn akan mengembang)

    Pukis langkah memasak 4 foto Pukis langkah memasak 4 foto
  5. Kompor alasi plat/seng/loyang bekas dibawah cetakan, jgn langsung cetakan, api kecil panaskan dulu 10 menit, baru olesi margarin dgn kuas tiap mau nuang cairan, tuang adonan hampir penuh, tutup selama 5 mnt, baru dibuka taburi toping (keju, kismis dll), tutup lagi panggang sampai matang, (spy mudah saat nuang masukkan adonan ke gelas ukur, aduk tiap mau nuang)

    Pukis langkah memasak 5 foto Pukis langkah memasak 5 foto
  6. Pukis yg sdh matang cirinya (pinggir pukis lepas dari cetakan), dicungkel dengan sutil kecil/sendok pegang tangan kiri-tangan kanan mengangkat pakai penjepit, olesi dgn margarin kanan kiri pukis selagi panas spy lembab pukisnya

    Pukis langkah memasak 6 foto Pukis langkah memasak 6 foto
  7. Hasil recook skr, tdk Sekuning dulu warnanya (step 6) krn tdk pakai BUTTER OIL SUBSTITUTE /gold bullion Bos, Bos memberi efek warna lebih kuning, tapi ngembangnya lebih bagus krn sdh lebih pengalaman dlm mengatur api, dulu sptnya cetakan kurang panas maksimal krn takut gosong jadi pukis kurang bagus ngembangnya.

    Pukis langkah memasak 7 foto
  8. Pukis langkah memasak 8 foto
  9. Pukis langkah memasak 9 foto Pukis langkah memasak 9 foto
  10. Pukis langkah memasak 10 foto Pukis langkah memasak 10 foto
Tags:
Previous Post

Corn Dog Sosiz Mozarela Mini

Next Post

Sop Daging Kacang Merah Favorite keluarga

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *