Ramen Miso Halal Minimalis

ramen-miso-halal-minimalis

  1. Bahan Utama
  2. 3 bungkus Ramen Instant (sisihkan bumbunya)
  3. 2 buah Paha Ayam dengan kulit (sisihkan tulangnya)
  4. 3 butir Telur Ayam
  5. Bumbu Marinasi
  6. 50 ml Kecap Asin
  7. 500 ml Air Rebusan Ayam
  8. 2,5 sdm Gula
  9. 2,5 sdm Saus Tiram
  10. 3 siung Bawang Putih geprek
  11. 1 batang Daun Bawang
  12. 1/2 sdt Lada Putih bubuk
  13. Kuah Ramen
  14. 1 L Air Rebusan Ayam
  15. 1 L Air Matang
  16. 3 buah Jamur Shitake
  17. 1/2 butir Bawang Bombay
  18. 2 batang Daun Bawang
  19. 4 siung Bawang Putih geprek
  20. Secukupnya Garam
  21. 2 sdt Pasta Miso
  22. 2,5 sdm Kecap Ikan
  23. 1 blok Kaldu Ayam
  24. 1 sdt Kaldu Jamur
  25. 3/4 sdm Gula Pasir
  26. 1/2 sdt Lada Putih Bubuk
  27. 50 ml Susu UHT Full Cream
  28. 8-10 sdm Bumbu Marinasi
  1. Sisihkan tulang dari daging ayam. Gulung daging dan kulit ayam lalu ikat dengan menggunakan tali atau tusuk dengan tusuk gigi agar rekat.

  2. Rebus daging ayam dengan air secukupnya sampai ayam matang kurang lebih 30 menit dengan api sedang. Buang kotoran yang keluar ke permukaan air rebusan hingga kotoran tidak keluar lagi.

  3. Rebus telur dengan air mendidih kurang lebih 7 menit dengan api besar. 1 menit pertama bolak balik telur agar kuningnya tetap di tengah. Matikan kompor lalu tiriskan telur dan rendam dalam air dingin sampai suhu telur turun. Kupas kulitnya. Sisihkan.

  4. Campur semua bumbu marinasi. Rendam ayam dan telur lalu tutup dengan cling wrap dan masukkan ke dalam chiller semalaman atau minimal 6 jam.

  5. Keluarkan hasil marinasi dari chiller. Ambil telur lalu belah masing-masing menjadi dua bagian. Sisihkan.

  6. Ambil ayam lalu lepaskan tali atau perekatnya. Potong sesuai selera. Panggang diatas wajan anti lengket sampai ayam berubah warna menjadi kegelapan. Angkat lalu sisihkan.

  7. Didihkan kembali air kaldu ayam lalu tambahkan dengan air matang. Masukkan seluruh bahan kuah kecuali susu. Masak kurang lebih 30 menit dengan api kecil hingga bumbu meresap.

  8. Setelah 30 menit masukkan susu lalu aduk dan koreksi rasa. Matikan kompor.

  9. Rebus mie ramen instan. Tiriskan setelah matang. Tata di mangkok dengan potongan ayam, telur, kuah dan kondimen lain sesuai selera.

Tags:
Previous Post

Tempe mendoan

Next Post

Cinnamon Egg Milk (minuman putih telur)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *