Rose pumpkin steamed buns

rose-pumpkin-steamed-buns

  1. 100 gr Labu kuning/pumpkin yg sdh dikukus lumatkan dgn sendok
  2. 270 gr terigu cakra pao
  3. 70 gr gula
  4. 20 gr santan bubuk (sunkara)
  5. 2 gr vanili bubuk (1 sachet koepoe)
  6. 1 kuning telur
  7. 1/4 sdt garam
  8. 1 sdm margarin/butter (BOS)
  9. 2 sdm susu cair, masuk terakhir
  10. 6-7 gr ragi instan -1/2 sachet (saf instan)
  11. 1/2 sdt baking powder (pakmaya)
  1. Labu dikukus 20 mnt dilumatkan pakai sendok), siapkan bahan yg lain

    Rose pumpkin steamed buns langkah memasak 1 foto Rose pumpkin steamed buns langkah memasak 1 foto
  2. Dalam wadah masukkan semua bahan, kec garam dan butter uleni pakai tangan 1 mnt, coba cek tekstur langsung lanjut masuk garam dan butter, uleni lagi (krn aku rasa kurang lembek aku tambahkan 2 sdm susu cair, uleni sampai tdk lengket ditangan sekitar 10 mnt, adonan ini lebih mudah kalis dan lembut daripada adonan 100% tepung, jadi tdk usah dimixer)

    Rose pumpkin steamed buns langkah memasak 2 foto
  3. Bentuk bulat, jika tangan lengket oles dgn minyak goreng/butter, tutup plastik wrap/serbet basah diamkan 1 jam

    Rose pumpkin steamed buns langkah memasak 3 foto
  4. Setelah 1 jam adonan naik, kempiskan/ keluarkan udara, naiknya hanya sekitar 1,5x aja, tdk terlalu tinggi, uleni bentar, bagi @50 gr jadi 11, bentuk sesuai selera, aku bentuk mawar sesuai judul (bayanganku adonan ini bakal ngembang besar ternyata tdk, akhirnya sebelum dikukus aku ganti alas kertas dgn ukuran yg sesuai). Diamkan lagi maksimal 30 menit saja langsung kukus, jangan lebih, krn mirip adonan bakpao kalo over proofing kuatir keriput setelah dingin

    Rose pumpkin steamed buns langkah memasak 4 foto Rose pumpkin steamed buns langkah memasak 4 foto Rose pumpkin steamed buns langkah memasak 4 foto
  5. Cara membentuk mawar : ambil 1 adonan, gilas tipis memanjang dan kesamping, sisihkan. Ambil lagi 1 adonan gilas tipis memanjang dan kesamping, adonan ke 2 letakkan diatas adonan ke1, menutupi saporo bagian adonan ke1, gulung, kemudian potong ditengah (lupa td tdk ambil foto)

  6. Siapkan panci pengukus, jarak air jgn terlalu dekat dgn kue ya, spy bawah kue tdk basah kena air, lebih bagus kalo sarangannya lubang besar, tutupnya panci beri serbet utk nyerap uap air

    Rose pumpkin steamed buns langkah memasak 6 foto
  7. Kukus maksimal 12-15 menit jangan lebih ya, supaya tekstur mulus. Rose pumpkins steamed buns siap dinikmati

    Rose pumpkin steamed buns langkah memasak 7 foto Rose pumpkin steamed buns langkah memasak 7 foto
  8. Noted: Cara membentuk mawar bisa cek you tube kimiya lim, spy lebih jelas (aku hanya gulung 2 lapis, kim gulung 3 lapis)

Tags:
Previous Post

Rawon Suroboyo

Next Post

Sambel kita

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *