Roti Sisir

roti-sisir

  1. Bahan A:
  2. 375 gr Tepung terigu protien tinggi
  3. 85 gr Gula halus
  4. 15 gr Susu bubuk (me: 27gr Dancow)
  5. 7 gr Ragi instan
  6. 1 telur utuh + 1 kuning telur
  7. 60 gr Susu cair dingin
  8. /+ 100gr air es
  9. Bahan B:
  10. 65 gr Butter
  11. 6 gr Garam
  1. Bahan A, campur bahan kering mixer dengan kecepatan sedang, lalu masukkan bahan cair. Uleni hingga gula larut kalis

    Roti Sisir langkah memasak 1 foto
  2. Masukkan bahan B, uleni hingga kalis elastis, test Window Pane

  3. Proofing/ diamkan 30 menit (selalu tutup adonan dengan plastik/ kain lembab agar permukaan adonan tidak kering) sampai adonan mengembang

  4. Potong2 timbang adonan 32gr x 20pcs (1 loyang roti sisir= 10pcs adonan)

  5. Gilas adonan, buang udara, lipat adonan ( lingkaran)

  6. Tata adonan diloyang yg sudah dioles margarin

  7. Proofing lagi, diamkan hingga mengembang 2kali lipat. Oles susu cair

  8. Panggang dengan suhu -/+ 160C selama 20menit, api atas-bawah

  9. Angkat dari oven, saat masih panas oles dengan margarin/ butter

  10. Sajikan dengan olesan selai/ buttercream

  11. Selamat mencoba….!

Tags:
Previous Post

Pisang Goreng Thailand

Next Post

Tahu-Tog Cabe Hijau

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *