Roti sobek coklat (tanpa mixer)

roti-sobek-coklat-tanpa-mixer

  1. 250 gram tepung protein tinggi (saya pakai komachi)
  2. 1 butir telur, kocok lepas
  3. 30 gram margarine (blueband)
  4. 6 gram ragi (fermipan)
  5. 120 ml susu hangat
  6. 50 gram gula pasir
  7. sejumput Garam
  8. Isian :
  9. sesuai selera Filling coklat, meses, dll
  1. Campur susu hangat, gula pasir dan ragi (fermipan) aduk setelah larut, diamkan & tutup kurang lebih 5-7 menit (teknik ini bagus untuk mengetahui apakah ragi masih bagus atau tidak) ragi yg masih bagus akan berbuih saat didiamkan.

  2. Tepung terigu, telur dan campuran susu ulenin hingga setengah kalis. Setelah setengan kalis masukkan margarine dan garam, ulenin terus hingga kalis dan elastis (tidak mudah putus saat ditarik). Diamkan&tutup kurang lebih 1jam

  3. Setelah adonan mengembang, keluarkan udara diadonan (tinju adonan) ulenin sebentar saja lalu bagi adonan menjadi 9 (kurang lebih 53gram). Isi adonan dengan filling sesuai selera.

  4. Olesi loyang dengan margarine lalu susun adonan yang sudah diisi. Tutup loyang kurang lebih 30menit.

  5. Panaskan oven, masukkan adonan roti (tanpa olesan). Panggang roti dengan suhu 180c selama 20 menit (15 menit api bawah, 5 menit terakhir api atas dan bawah) sesuaikan dengan oven masing-masing.

    Roti sobek coklat (tanpa mixer) langkah memasak 5 foto
  6. Selagi panas, olesi atas roti dengan margarine.

    Roti sobek coklat (tanpa mixer) langkah memasak 6 foto Roti sobek coklat (tanpa mixer) langkah memasak 6 foto
  7. Note : karena loyang saya hny cukup 6 adonan, jadi sisa 3 adonan saya buat roti sosis. Untuk roti sosis atasnya saya olesi dengan susu Cair dan ditaburi dengan keju serta oregano.

    Roti sobek coklat (tanpa mixer) langkah memasak 7 foto
  8. Saya membuat lagi roti ini dengan hand mixer dan hasil lembut sekali (seperti kapas). Pd step 2 setelah margarine dan garam saya ulenin sebentar agar tercampur lalu saya menggunakan hand mixer spiral.

    Roti sobek coklat (tanpa mixer) langkah memasak 8 foto Roti sobek coklat (tanpa mixer) langkah memasak 8 foto
  9. Note : untuk penggunaan hand mixer spiral sering kali adonan akan berputar dan naik ke mesin mixer. Tipsnya : matikan mixer lalu lepas spiralnya dan tukar/oper spiral, misal yg tadinya dikanan sekarang kita pindahkan ke kiri dan mixer siap digunakan lagi, ikuti mixer jng melawan arah putar mixer agar mixer awet.

Tags:
Previous Post

Mie Nyemek

Next Post

Kentang balado

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *