Roti sobek empuk metode water roux

roti-sobek-empuk-metode-water-roux

  1. 250 gr tepung terigu pro tinggi
  2. 50 gr gula pasir
  3. 1 sdt ragi instant
  4. 1 sdm susu bubuk/fiber cream
  5. 1/2 butir telur kocok lepas
  6. 70 ml air
  7. 1 sdm mentega
  8. water roux
  9. 2 sdm tepung terigu pro sedang
  10. 100 ml air
  11. Topping
  12. Cream cheese
  13. Coklat
  1. Pertama tama buat adonan water roux dulu yuk..larutkan tepung terigu dan air, aduk rata lalu nyalakan api kecil aduk hingga menjadi bubur, sisihkan tunggu sampai dingin

  2. Diwadah lain siapkan 250gr tepung terigu pro tinggi, 50gr gula pasir, 1 sdm susu bubuk, 1 sdt ragi, adonan water roux, 1/2 butir telur (setengahnya lg bs dipakai utk olesan roti) dan 70 ml air (bs kurang atau lebih) jd masukin airnya dikit2 dlu yaa sambil d uleni kira2 sampai setengah kalis baru masukin mentega, uleni lg sampe kalis elastis, enaknya sih emg pake mixer, pake tangan pegel

  3. Setelah kalis elastis proofing kurleb 1jm tutup dgn kain bersih

  4. Setelah 1jm proofing kempiskan adonan, uleni lg sebentar, bagi adonan kira2 40gr jd 12pcs, bentuk bulat setiap adonan lalu isi dgn topping, simpan d loyang yg sudah d alasi baking paper, lalu proofing lg 1jam

  5. Sambil menunggu proofing 15 menit terakhir panaskan oven suhu 180 derajat

  6. Setelah proofing 1jam olesi dgn telur, panggang selama kurleb 20mnt

  7. HAPPY BAKING

Tags:
Previous Post

Gluten Free Carrot Cake

Next Post

Sambel Ijo

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *