Roti Tawar (Basic Soft Bun Eggless)

roti-tawar-basic-soft-bun-eggless

  1. 600 gr tepung pro.tinggi
  2. 500 ml air (sesuaikan)
  3. 5 sdt gula pasir
  4. 2 sdt ragi instan
  5. 1/2 sdt pelembut roti
  6. 1 bks susu dancow vanila
  7. 2 sdm mentega
  8. 1/4 sdt garam
  9. secukupnya susu cair untuk olesan
  10. Margarin/mentega untuk olesan
  1. Untuk mengecek ragi masih aktif, larutkan ragi dan gula dengan sedikit air hangat, jika berbusa artinya ragi masih aktif dan bisa digunakan. Penggunaan suhu air untuk adonan bisa disesuaikan. Jika tinggal di daerah panas bisa menggunakan air dingin.

  2. Campur dalam wadah besar tepung, susu bubuk, ragi, gula, pelembut roti, dan air. Masukkan air bertahap ya, sambil diaduk dengan spatula. Jika sudah bergerindil hentikan pemberian air, uleni sampai tercampur dan setengah kalis, agak lembek tidak apa.

  3. Tambahkan mentega dan garam, uleni terus sampai kalis bisa juga menggunakan hand mixer spiral. Saya 10menit mengulen, lebih baik sampai kalis elastis dan bila ditarik tidak mudah putus serta bila direntangkan adonan transparan. Karena saya sudah tidak kuat jadi hanya sampai kalis elastis saja

  4. Istirahatkan adonan minimal 2 jam dengan ditutup plastik wrap atau kain bersih. Karena bikinnya malam jadi saya istirahatkan 7 jam dengan ditutup karet silikon. Ini sebenarnya saya udah over proofing, adonan sudah bau fermentasi dan lebih cocok dibuat menjadi cakwe

  5. Setelah diistirahatkan, bagi adonan sama besar. Gilas lipat beberapa kali, kemudian gilas memanjang sesuaikan dengan lebar loyang, gulung adonan dan tempatkan di loyang yg sudah diolesi minyak dan dialasi baking paper.

  6. Istirahatkan kembali adonan 30-60 menit. Setelah mengembang olesi permukaan adonan dengan susu cair. Panaskan oven. Panggang roti di suhu 180c dengan api atas bawah selama 30 menit sesuaikan oven masing-masing.

  7. Setelah roti matang dengan permukaan kecoklatan segera olesi permukaannya dengan mentega agar mengkilap. Diamkan di cooling rak, setelah hangat baru dikeluarkan dari loyang. Setelah dingin baru bisa diiris sesuai selera.

    Roti Tawar (Basic Soft Bun Eggless) langkah memasak 7 foto Roti Tawar (Basic Soft Bun Eggless) langkah memasak 7 foto
  8. Dioles selai atau dicocol kopi dan teh..

    Roti Tawar (Basic Soft Bun Eggless) langkah memasak 8 foto
Tags:
Previous Post

Swike ayam

Next Post

51. Soto Mie Bogor

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *