Roti Tawar Swirl (Shokupan Yudane Method)

roti-tawar-swirl-shokupan-yudane-method

  1. Bahan Yudane
  2. 118 gr terigu pro tinggi
  3. 85 gr air panas
  4. Adonan Inti
  5. 197 gr terigu pro tinggi
  6. 76 gr gula pasir
  7. 3 gr ragi instant
  8. 109 ml susu cair
  9. 20 gr whip cream cair
  10. 14 gr susu bubuk
  11. Bahan Fat
  12. 32 gr butter
  13. 4 gr garam
  14. Swirls
  15. 10 gr coklat bubuk + 1/4 sdt pasta coklat
  1. Aduk rata bahan yudane.. simpan dlm kulkas semalaman dlm wadah tertutup / lapis dgn plastik wrap

    Roti Tawar Swirl (Shokupan Yudane Method) langkah memasak 1 foto Roti Tawar Swirl (Shokupan Yudane Method) langkah memasak 1 foto
  2. Mixer dgn speed rendah susu cair + whipcream + gulapasir + ragi + susu bubuk. setelah itu masukkan yudane yg sudah dipotong kecil2. mixer rata, lalu masukkan tepung. mixer hingga setengah kalis

    Roti Tawar Swirl (Shokupan Yudane Method) langkah memasak 2 foto Roti Tawar Swirl (Shokupan Yudane Method) langkah memasak 2 foto
  3. Masukkan bahan fat, mixer hingga kalis elastis (lakukan test WP)

    Roti Tawar Swirl (Shokupan Yudane Method) langkah memasak 3 foto Roti Tawar Swirl (Shokupan Yudane Method) langkah memasak 3 foto
  4. Bagi menjadi 2 adonan sama rata, 1 biarkan original, 1 tambahkan bahan swirls.. mixer sebentar hingga warna tercampur. bulatkan, diamkan selama 1 jam di wadah tertutup.

    Roti Tawar Swirl (Shokupan Yudane Method) langkah memasak 4 foto
  5. Kempiskan adonan, uleni sebentar hingga gelembung gas habis, lalu gilas dgn rolling pin membentuk persegi panjang. tumpuk adonan original – coklat. gilas agar menyatu, gulung dan rapatkan.

    Roti Tawar Swirl (Shokupan Yudane Method) langkah memasak 5 foto Roti Tawar Swirl (Shokupan Yudane Method) langkah memasak 5 foto Roti Tawar Swirl (Shokupan Yudane Method) langkah memasak 5 foto
  6. Masukkan ke dlm loyang. istirahatkan kembali adonan selama 1-2jam (tergantung suhu ruang masing2). preheat oven. oven dgn suhu 175*C selama 33 menit (sesuaikan oven masing2)

    Roti Tawar Swirl (Shokupan Yudane Method) langkah memasak 6 foto Roti Tawar Swirl (Shokupan Yudane Method) langkah memasak 6 foto Roti Tawar Swirl (Shokupan Yudane Method) langkah memasak 6 foto
  7. Potong2 setelah dingin yaa…

    Roti Tawar Swirl (Shokupan Yudane Method) langkah memasak 7 foto Roti Tawar Swirl (Shokupan Yudane Method) langkah memasak 7 foto
Tags:
Previous Post

Kare Ayam

Next Post

62. Cucur/kucur/jarabiya

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *