-
5 buah Kentang, iris & goreng
-
150 gr Hati Sapi, potong kotak, rebus, goreng sebentar
-
1 papan Petai (aku skip ga ada stock)
-
3 lembar Daun Salam
-
1 lembar Daun Jeruk
-
1 batang Sereh
-
1 ruas Lengkuas
-
1/4 sdt Garam (sesuai selera)
-
1/4 sdt Royco Ayam (boleh ganti kaldu apa aja)
-
3 sdm Minyak Goreng
-
2 lembar Daun Salam & Jeruk untuk merebus hati sapi
-
Bumbu halus :
-
5 siung Bawang Merah
-
3 siung Bawang Putih
-
15 buah Cabai Merah Keriting
-
3 butir Kemiri, sangrai
-
Potong kentang kemudian goreng hingga sedikit kecoklatan, sisihkan
-
Potong kotak hati sapi kemudian rebus dengan metode 103010 tambahkan 2 lembar daun jeruk & 2 lembar daun salam dalam air rebusan, setelah direbus goreng sebentar, sisihkan
-
Siapkan bumbu untuk diuleg, kemudian uleg sampai halus
-
Tumis bumbu halus, sereh, daun salam, dan daun jeruk sampai harum kemudian masukkan hati sapi, kentang, Royco, dan garam. Aduk rata cicipi, jika sudah pas matikan api
-
Sambel Goreng Kentang & Hati Sapi siap disajikan
