Sate Ayam Madura

sate-ayam-madura

  1. 500 gr dada ayam fillet
  2. Bumbu Ayam :
  3. 2 siung bawang putih
  4. 3 siung bawang merah
  5. Seiris jahe
  6. 1/2 sdt ketumbar
  7. 1/2 blok kecil gula merah
  8. 1/2 sdt garam
  9. 1/3 sdt lada halus
  10. Bumbu Kacang:
  11. 150 gr kacang tanah
  12. 2 siung bawang putih
  13. 3 siung bawang merah
  14. 1 cabe merah besar
  15. 1 butir kemiri
  16. sesuai selera Gula merah
  17. sesuai selera Garam
  18. 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
  19. 1 sdm air asam jawa
  1. Uleg bumbu halus, tambahkan gula merah yang sudah disisiri, lalu balur rata ditambah lada halus ke ayam yang sudah dipotong dadu. Sisihkan minimal 30 menit agar bumbu meresap, sambil kita buat bumbu kacangnya.

    Sate Ayam Madura langkah memasak 1 foto Sate Ayam Madura langkah memasak 1 foto Sate Ayam Madura langkah memasak 1 foto
  2. Sangrai kacang hingga matang. Saya lebih suka kering begini, jadinya gurih dibanding goreng dengan minyak

    Sate Ayam Madura langkah memasak 2 foto
  3. Tumis bawang merah dan bawang putih bumbu kacang hingga wangi. Campur kacang dengan bumbu lalu blender jadi satu. Setelah halus, tambahkan irisan daun jeruk, blender sebentar saja

    Sate Ayam Madura langkah memasak 3 foto Sate Ayam Madura langkah memasak 3 foto Sate Ayam Madura langkah memasak 3 foto
  4. Tuang bumbu kacang dalam wajan, tambahkan air secukupnya lalu aduk rata di atas api. Tambahkan gula merah, air asam jawa, lada halus, garam, aduk2 rata sampai mengeluarkan minyak dan mengental. Tes rasa, angkat ketika rasa sudah sesuai.

    Sate Ayam Madura langkah memasak 4 foto Sate Ayam Madura langkah memasak 4 foto Sate Ayam Madura langkah memasak 4 foto
  5. Ambil sekitar 1 sdm penuh bumbu kacang di wadah kosong, tambah kecap manis, aduk rata. Ambil secukupnya daging sate, ratakan ke bumbunya

    Sate Ayam Madura langkah memasak 5 foto Sate Ayam Madura langkah memasak 5 foto
  6. Panggang di atas teflon atau bakar di atas arang agar lebih wangi sambil dibolak-balik. Saat setengah matang, bumbui lagi dengan campuran bumbu kacang seperti tadi, panggang lagi hingga matang

    Sate Ayam Madura langkah memasak 6 foto Sate Ayam Madura langkah memasak 6 foto
  7. Siap disajikan dengan siraman bumbu kacang, sambal kecap pedas, irisan tomat dan bawang merah atau tambahan lain sesuai selera. Mantaap..

    Sate Ayam Madura langkah memasak 7 foto Sate Ayam Madura langkah memasak 7 foto Sate Ayam Madura langkah memasak 7 foto
Tags:
Previous Post

Dadar Jagung

Next Post

177. Chocolate Cake Kukus

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *