Sawi Asin (homemade)

Cuci bersih sawi lalu jemur, baiknya pagi jemur, sore angkat

Lumuri setiap lembar dengan garam sambil dipijat pijat ringan

Taruh sawi di baskom / masukan dalam plastik

Masukan gula merah, jahe dan asam kandis

Tuang air kelapa sampai menutupi sawi asin (kalo dibaskom butuh pemberat agar sawi tidak mengapung), biarkan selama 3-4hari

Jangan lupa untuk dibolak balik agar semua terbumbui

Sawi sudah bagus jika warna sudah berubah seperti di foto
Warna kekuningan, berkilau, tidak bau (lebih ada fresh wangi jahe)

Siap di eksekusi jadi tumisan, sayur kuah atau asinan