Seafood Bakar Jimbaran

seafood-bakar-jimbaran

  1. Bahan Utama
  2. 1 ikan air tawar / ikan air laut (500-600 gr)
  3. 1 cumi, ukuran besar
  4. 9 udang
  5. Bahan Bumbu Halus
  6. 1 siung bawang bombai, ukuran sedang
  7. 4 siung bawang putih
  8. 1 ruas jahe
  9. 3 ruas kunyit
  10. 2 terasi
  11. 4 sdm saus tiram
  12. 3 sdm saus tomat
  13. 1 sdm saus sambal
  14. 2 jeruk limau
  15. 200 ml air
  16. Sesuai selera garam, gula, merica
  17. Bahan Sambal Matah
  18. 15 siung bawang merah, iris
  19. 8 cabai rawit merah, iris
  20. 2 terasi
  21. 2 jeruk limau
  22. 1/2 sdt garam
  23. 2 sdt gula
  24. 1/4 sdt penyedap
  25. 50 ml minyak kelapa / minyak goreng
  26. Bahan Sambal Terasi
  27. 5 siung bawang merah
  28. 3 siung bawang putih
  29. 1 tomat
  30. 5 cabai merah
  31. 3 terasi, bakar
  32. 8 cabai rawit merah
  33. 1 sdm gula
  34. 1/2 sdt garam
  35. Bahan Sambal Kecap
  36. 10 sdm kecap manis
  37. 6 cabai rawit merah, iris
  38. 1 siung bawang putih, geprek
  39. 1 jeruk limau
  40. Bahan Pelengkap
  41. Nasi
  42. Timun
  1. Blender bawang bombai, bawang putih, jahe, kunyit, dan terasi dengan sedikit minyak kemudian tumis hingga matang dan minyaknya terpisah dari bumbunya.

    Seafood Bakar Jimbaran langkah memasak 1 foto Seafood Bakar Jimbaran langkah memasak 1 foto Seafood Bakar Jimbaran langkah memasak 1 foto
  2. Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, air, gula, dan merica kemudian masak hingga air susut.

    Seafood Bakar Jimbaran langkah memasak 2 foto Seafood Bakar Jimbaran langkah memasak 2 foto Seafood Bakar Jimbaran langkah memasak 2 foto
  3. Bersihkan ikan, sayat-sayat badannya agar bumbu bisa meresap kemudian keringkan dengan tisu / lap dan beri sedikit garam di kedua sisinya.

    Seafood Bakar Jimbaran langkah memasak 3 foto
  4. Bersihkan udang, belah punggungnya kemudian tusuk dengan tusuk sate.

    Seafood Bakar Jimbaran langkah memasak 4 foto
  5. Bersihkan cumi kemudian potong-potong sesuai selera dan tusuk dengan tusuk sate.

    Seafood Bakar Jimbaran langkah memasak 5 foto Seafood Bakar Jimbaran langkah memasak 5 foto
  6. Panggang ikan dengan pan hingga setengah matang kedua sisinya, oles bumbu di kedua sisinya lalu panggang hingga matang.

    Seafood Bakar Jimbaran langkah memasak 6 foto Seafood Bakar Jimbaran langkah memasak 6 foto Seafood Bakar Jimbaran langkah memasak 6 foto
  7. Panggang udang dan cumi dengan pan hingga setengah matang kedua sisinya, oles bumbu di kedua sisinya lalu panggang hingga matang.

    Seafood Bakar Jimbaran langkah memasak 7 foto Seafood Bakar Jimbaran langkah memasak 7 foto Seafood Bakar Jimbaran langkah memasak 7 foto
  8. Untuk sambal matah, campurkan bawang merah dan cabai rawit bumbui dengan garam, gula, dan penyedap kemudian siram dengan terasi yang sudah digoreng dengan minyak, aduk rata.

    Seafood Bakar Jimbaran langkah memasak 8 foto Seafood Bakar Jimbaran langkah memasak 8 foto Seafood Bakar Jimbaran langkah memasak 8 foto
  9. Untuk sambal terasi, rebus semua bahan kecuali terasi dan cabai rawit setelah setengah matang tambahkan cabai rawit lalu rebus sebentar. Ulek semua bahan kecuali tomat hingga halus lalu tambahkan tomat dan ulek sebentar bumbui dengan gula dan garam.

    Seafood Bakar Jimbaran langkah memasak 9 foto Seafood Bakar Jimbaran langkah memasak 9 foto Seafood Bakar Jimbaran langkah memasak 9 foto
  10. Untuk sambal kecap, campurkan semua bahan lalu beri perasan jeruk limau.

    Seafood Bakar Jimbaran langkah memasak 10 foto Seafood Bakar Jimbaran langkah memasak 10 foto Seafood Bakar Jimbaran langkah memasak 10 foto
  11. Sajikan seafood bakar jimbaran dengan sambal matah, sambal terasi, sambal kecap, nasi, dan timun sebagai pelengkap.

    Seafood Bakar Jimbaran langkah memasak 11 foto
Tags:
Previous Post

Urap daun mengkudu(tdk pahit)

Next Post

Bubur sumsum lembut cocok untuk basic snack MPASI

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *