Soto Ayam Bening Kuning

soto-ayam-bening-kuning

  1. 1 dada utuh (kanan kiri)
  2. 2 sdm baceman bawang (lihat resep)
  3. 29 gr daun bawang (2batang)
  4. 2 lt air untuk kuah
  5. Gula pasir, garam, kaldu bubuk
  6. Secukupnya air untuk merebus ayam
  7. minyak untuk menumis (bila tidak menggunakan baceman bawang)
  8. Bumbu cemplung :
  9. 4 cm kayu manis
  10. 8 butir cengkeh
  11. 1 kapulaga jawa
  12. 25 gr sereh, geprek (3batang)
  13. 9 lembar daun jeruk
  14. 2 lembar daun salam
  15. 21 gr lengkuas, geprek
  16. Bumbu halus :
  17. 1 sdm merica butir
  18. 2 butir kemiri sangrai
  19. 10 gr kunyit (2telunjuk)
  20. 10 gr jahe (1jempol)
  21. Pelengkap (boleh skip yg tidak ada) :
  22. 5 gr seledri (1batang)
  23. Kol dan toge
  24. Bawang goreng
  25. Sambel rawit (lihat resep)
  26. Telur rebus (lihat resep)
  27. Perkedel (lihat resep)
  1. Rebus dulu ayam selama 10menit. Buang airnya. Pisahkan daun bawang bagian daun dan batangnya, iris tipis.

  2. Didihkan air dengan bumbu cemplung dan batang daun bawang bagian putih. Setelah mendidih masukkan dada ayam yang telah direbus. Kecilkan api.

    Soto Ayam Bening Kuning langkah memasak 2 foto Soto Ayam Bening Kuning langkah memasak 2 foto
  3. Tumis baceman bawang (bisa diganti 4-6siung bawang putih yang dihaluskan) sampai layu, kemudian masukkan bumbu halus. Masak sampai wangi dan agak kecoklatan tapi tidak gosong. Tuangkan ke kuah ayam tadi. Bumbui gula, garam, kaldu bubuk/penyedap/msg. Masak sampai mendidih lagi, koreksi rasa. Masukkan daun bawang. Matikan api. Sajikan dengan bahan pelengkap lainnya.

    Soto Ayam Bening Kuning langkah memasak 3 foto Soto Ayam Bening Kuning langkah memasak 3 foto Soto Ayam Bening Kuning langkah memasak 3 foto
  4. Resep soto daging

    (lihat resep)

  5. Soto Rempah

    (lihat resep)

  6. Soto seger simpel

    (lihat resep)

Tags:
Previous Post

Soto Ayam

Next Post

#201. Puding Mangga Ubi Ungu

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *