Soto Ayam Bogor

soto-ayam-bogor

  1. 500 g ayam (paha, sayap)
  2. 250 g ceker ayam
  3. 3 L air
  4. 1 batang serai, memarkan
  5. 4 lembar daun salam
  6. 2 batang daun bawang bagian putih
  7. 2 siung bawang putih, parut halus
  8. 1/2 sdt merica bubuk
  9. 4 sdm himsalt
  10. 1/2 sdt minyak goreng
  11. Bumbu Halus:
  12. 7 buah bawang merah
  13. 5 buah bawang putih
  14. 1/4 sdt lada butir
  15. 2 ruas jari kunyit
  16. 2 ruas jari jahe
  17. Bahan Pelengkap:
  18. 100 g tauge
  19. 1 kotak bihun jagung
  20. 2,5 buah tomat
  21. 3 iris jeruk lemon
  22. 2 batang daun bawang
  23. 2 tangkai seledri
  24. 5 sdm bawang goreng
  25. Sambal Hijau:
  26. 100 g cabai rawit hijau
  27. 1/2 sdt himsalt
  1. Bersihkan daging ayam dan ceker, pisahkan ceker dalam wadah terpisah. Beri perasan jeruk lemon. Diamkan -+15 menit, bilas, sisihkan.

    Soto Ayam Bogor langkah memasak 1 foto Soto Ayam Bogor langkah memasak 1 foto Soto Ayam Bogor langkah memasak 1 foto
  2. Soto Ayam Bogor langkah memasak 2 foto Soto Ayam Bogor langkah memasak 2 foto
  3. Siram daging dan ceker ayam dengan air panas, pastikan terendam. Tiriskan.

    Soto Ayam Bogor langkah memasak 3 foto Soto Ayam Bogor langkah memasak 3 foto Soto Ayam Bogor langkah memasak 3 foto
  4. Soto Ayam Bogor langkah memasak 4 foto
  5. Rebus daging ayam dan ceker dalam panci terpisah. Tunggu air mendidih masukkan batang putih daun bawang, masukan daging ayam/ceker dan merica bubuk. Kecilkan api, biarkan meletup.

    Soto Ayam Bogor langkah memasak 5 foto Soto Ayam Bogor langkah memasak 5 foto Soto Ayam Bogor langkah memasak 5 foto
  6. Soto Ayam Bogor langkah memasak 6 foto Soto Ayam Bogor langkah memasak 6 foto Soto Ayam Bogor langkah memasak 6 foto
  7. Tumis bawang putih dalam sedikit minyak hingga layu. Masukkan ke dalam panci daging ayam/ceker. Biarkan meletup, -+ 15 menit. Sisihkan.

    Soto Ayam Bogor langkah memasak 7 foto Soto Ayam Bogor langkah memasak 7 foto Soto Ayam Bogor langkah memasak 7 foto
  8. Siapkan bahan halus, tumis (beserta serai dan daun salam), cukup sebentar dengan sedikit minyak, hingga layu. Haluskan menggunakan blender. Sisihkan.

    Soto Ayam Bogor langkah memasak 8 foto Soto Ayam Bogor langkah memasak 8 foto Soto Ayam Bogor langkah memasak 8 foto
  9. Soto Ayam Bogor langkah memasak 9 foto
  10. Setelah merebus daging ayam dan ceker selama 15 menit. Keluarkan batang putih daun bawang dari panci daging ayam, dan masukkan ceker ke dalam panci daging ayam.

    Soto Ayam Bogor langkah memasak 10 foto Soto Ayam Bogor langkah memasak 10 foto
  11. Tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk serta bumbu halus. Aduk rata. Rebus daging ayam dan ceker hingga matang, -+15 menit.

    Soto Ayam Bogor langkah memasak 11 foto Soto Ayam Bogor langkah memasak 11 foto Soto Ayam Bogor langkah memasak 11 foto
  12. Sementara waktu menunggu matang daging ayam dan ceker. Siapkan bahan pelengkap. Cuci bersih sayuran, bilas dengan air hangat, potong dan iris sesuai selera. tiriskan.

    Soto Ayam Bogor langkah memasak 12 foto Soto Ayam Bogor langkah memasak 12 foto Soto Ayam Bogor langkah memasak 12 foto
  13. Soto Ayam Bogor langkah memasak 13 foto
  14. Didihkan air, untuk merendam tauge (layu dan harum), merebus bihun jagung. Rebus bihun sebentar, nampak layu. Angkat. Tiriskan.

    Soto Ayam Bogor langkah memasak 14 foto Soto Ayam Bogor langkah memasak 14 foto Soto Ayam Bogor langkah memasak 14 foto
  15. Soto Ayam Bogor langkah memasak 15 foto Soto Ayam Bogor langkah memasak 15 foto Soto Ayam Bogor langkah memasak 15 foto
  16. Soto Ayam Bogor langkah memasak 16 foto
  17. Tata sayuran pelengkap dan bihun jagung dalam wadah. Sisihkan.

    Soto Ayam Bogor langkah memasak 17 foto
  18. Setelah daging ayam dan ceker matang, kuah soto tercium harum, koreksi rasa sesuaikan dengan selera. Matikan api, hilangkan uap panasnya, taburi dengan himsalt dan bawang goreng. Sisihkan.

    Soto Ayam Bogor langkah memasak 18 foto Soto Ayam Bogor langkah memasak 18 foto Soto Ayam Bogor langkah memasak 18 foto
  19. Bila ingin daging yang lebih beraroma, panggang daging ayam dan ceker dalam wajan anti lengket, gunakan api kecil, hingga kecoklatan dan harum. Taburi dengan himsalt.

    Soto Ayam Bogor langkah memasak 19 foto Soto Ayam Bogor langkah memasak 19 foto Soto Ayam Bogor langkah memasak 19 foto
  20. Soto Ayam Bogor langkah memasak 20 foto
  21. Sambal hijau dibuat dengan merebus cabai hijau hingga berubah warna hijau pekat, angkat, blender bersama himsalt (*tingkat kehalusan cabai sesuai selera), sisihkan.

    Soto Ayam Bogor langkah memasak 21 foto Soto Ayam Bogor langkah memasak 21 foto Soto Ayam Bogor langkah memasak 21 foto
  22. Soto Ayam Bogor langkah memasak 22 foto Soto Ayam Bogor langkah memasak 22 foto
  23. Racik pelengkap beserta sayuran, daging ayam dan ceker dalam mangkuk, siram dengan kuah soto panas. Beri perasan jeruk lemon, taburi dengan bawang goreng.

    Soto Ayam Bogor langkah memasak 23 foto Soto Ayam Bogor langkah memasak 23 foto
  24. Soto Ayam kuah bening Bogor siap disajikan, tambahkan sambal hijau untuk rasa pedas segar.

    Soto Ayam Bogor langkah memasak 24 foto
Tags:
Previous Post

Semur Ayam kentang

Next Post

Manggo Thai ala ala

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *