Soto Ayam Madura

soto-ayam-madura

  1. Isian:
  2. 3 butir Telur Rebus, Potong-potong
  3. 1/2 bks Soun (Bukan bihun)
  4. 6 lembar Kol, Iris
  5. Bahan Ayam Suwir:
  6. 500 gram Ayam
  7. 1,5 sdm Garam
  8. 1 liter Air
  9. Bahan Pelengkap:
  10. Bawang Merah Goreng
  11. Bubuk Koya
  12. Sambal Soto
  13. Jeruk Nipis
  14. Bahan Bubuk Koya:
  15. 4 lembar Kerupuk Udang Goreng
  16. 3 siung Bawang Putih, Iris, Goreng
  17. Sedikit Kaldu Jamur
  18. Bahan Sambal Soto:
  19. 2 buah Cabe Merah Keriting
  20. 3 buah Cabe Rawit Merah
  21. Sedikit Garam, Air Panas
  22. Bumbu Rempah:
  23. 1 batang Serai, Geprek
  24. 2 lembar Daun Salam
  25. 2 lembar Daun Jeruk
  26. 2 batang Daun Bawang, Iris
  27. Bumbu Halus:
  28. 6 siung Bawang Merah
  29. 3 siung Bawang Putih
  30. 1/2 sdt Kunyit Bubuk/1 ruas Kunyit
  31. 1/2 sdt Biji Jintan
  32. 1 sdt Ketumbar
  33. 1/2 sdt Merica Bubuk
  34. Bumbu Lainnya:
  35. 500 ml Air
  36. 1 bks Kaldu Bubuk Ayam
  37. Secukupnya Garam
  38. 1/4 sdt Gula Pasir
  1. Ayam suwir: Panaskan air. Sementara itu, cuci bersih ayam, tiriskan. Masukkan ayam, beri garam. Rebus sampai matang. (Air sisa rebus ayam jangan dibuang ya). Goreng ayam di minyak panas. Tiriskan. Suwir-suwir. Sisihkan.

  2. Siapkan teflon. Panaskan 4 sdm minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bumbu rempah kecuali daun bawang. Aduk rata kembali sampai bumbu matang. Sisihkan.

  3. Panaskan air + air sisa rebus ayam. Masak soun sampai layu lalu masukkan kol dan bumbu halus. Setelah mendidih masukkan bumbu lainnya dan daun bawang. Aduk rata, tes rasa.

    Soto Ayam Madura langkah memasak 3 foto
  4. Bubuk Koya: Siapkan blender. Masukkan potongan kerupuk udang, bawang putih goreng dan sedikit kaldu jamur. Blender sampai halus. Sisihkan.

    Soto Ayam Madura langkah memasak 4 foto Soto Ayam Madura langkah memasak 4 foto
  5. Sambal Soto: Ulek halus semua bahan. Tambahkan sedikit air. Sisihkan.

  6. Siapkan mangkuk. Tuang soun, kol dan kuah soto. Beri ayam suwir, telur rebus, bawang goreng di atasnya. Tambahkan juga sambal soto dan perasan air jeruk nipis. Sajikan hangat. #semangatmencoba

    Soto Ayam Madura langkah memasak 6 foto
Tags:
Previous Post

Bolu tape keju

Next Post

Tumis Kacang Panjang, Tauge, dan Jamur Kuping

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *