-
1 dada ayam 500 gr
-
Bumbu Halus :
-
4 siung bawang putih kating besar
-
8 siung bawang merah besar
-
2 butir kemiri, sangrai
-
1 sdt penuh ketumbar
-
3 cm kunyit
-
2 cm jahe
-
1 sdt penuh ebi yg sudah dicuci
-
1 sdt tauco
-
1/2 sdt lada bubuk
-
Bumbu Tambahan :
-
3 lembar daun salam
-
4 lembah daun jeruk
-
1 batang sereh besar, geprek
-
1 ruas laos, geprek
-
5 butir kapulaga
-
1 buah bunga lawang
-
2 bks santan instan 65 ml
-
Bahan pelengkap :
-
secukupnya Soun
-
secukupnya Toge
-
Daun bawang dan seledri, iris halus
-
Telur rebus
-
Perkedel
-
Tomat
-
Bawang goreng
-
Rebus dada ayam dengan sekitar 3/4 air di panci 18 cm. Tumbuk atau ulek bumbu halus. Kunyit, Kemiri dan Ketumbar disangrai dulu sebelumnya.
-
Tumis bumbu halus, tambahkan laos dan sereh geprek. Aduk hingga wangi lalu masukkan ke dalam rebusan ayam. Tambahkan daun salam dan daun jeruk.
-
Tambahkan lada, gula pasir, garam, kapulaga dan bunga lawang. Tambahkan santan instan, aduk hingga ayam matang dan santan tidak pecah. Tambahkan kaldu bubuk, tes rasa
-
Angkat ayam, lalu goreng dan suwir2 atau potong kecil2
-
Tata di dalam mangkok, nasi, soun, toge, ayam suwir. Tuangi kuah, taburi daun bawang seledri,bawang goreng. Temani telur rebus, perkedel dan kalau ada emping. Manchaapp..
