Soto Ayam Santen

soto-ayam-santen

  1. 1/2 ekor ayam (saya bagian dada biar suir suir nya enak)
  2. 1 bungkus santan sun kara 65 ml (bebas mau santen apa aja)
  3. bihun
  4. 5 lembar daun jeruk
  5. 3 lembar daun salam
  6. 2 sereh (geprek)
  7. 2 ruas lengkuas (geprek)
  8. 1 sdt ketumbar bubuk
  9. 2 sdt garam
  10. 1 sdt kaldu bubuk (saya pakai royco)
  11. Bumbu Halus
  12. 2 ruas kunyit
  13. 4 butir kemiri sangrai
  14. 7 siung bawang merah
  15. 4 siung bawang putih
  16. 1 ruas jahe
  1. Cuci bersih ayam & rebus hingga matang, beri garam 2 sdt. Buang sisa kotoran ayam (suka muncul kotoran ngambang diatas).

  2. Buat bumbu halus & tumis dengan lengkuas, sereh, daun jeruk & daun salam sampai wangi.

  3. Setelah ayam matang, angkat & suir suir ayam nya. Air bekas rebusan jangan dibuang.

  4. Tumisan bumbu halus yang sudah harum tuang kedalam air rebusan ayam. Masukkan royco 1sdt & ketumbar bubuk 1 sdt.

  5. Tuang santan instan, jangan lupa terus diaduk dan api kecil yaa biar santan ga pecah. Kalo mau kuah semakin kentel, santan nya boleh dibanyakin. Sesuai selera aja.

  6. Masukkan suiran ayam ke dalam kuah. (kalo saya sisa tulangnya pun juga saya masukkin, karna saya ngga suir ayam sampai bersih ketulang2, sengaja saya sisain dikit di sekitaran tulang karena saya suka grogotin tulang. )

  7. Koreksi rasa, apabila masih terasa kurang, beri tambahan bumbu sesuai selera. Apabila sudah matang dan rasa sudah pas, matikan kompor.

  8. Rebus bihun terpisah.

  9. Sajikan soto ayam dengan bihun, dan sambal. (saya bikin sambelnya cuma cengek diulek kasar + air sedikit.)

  10. Selamat mencoba!

Tags:
Previous Post

Selat solo

Next Post

Sambel Goreng Kentang & Hati Sapi

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *