Suwon Galbi Fried Chicken

suwon-galbi-fried-chicken

  1. 200 gram ayam dada tanpa tulang, potong besar-besar
  2. 1 sdt garam + air, sampai terendam sedikit, untuk merendam ayam
  3. Adonan Krispi Kering :
  4. 12 sdm terigu protein rendah (me Kunci)
  5. 3 sdm tepung maizena
  6. 1/2 sdt garam
  7. 1 sdt bawang putih bubuk
  8. 1/2 sdt merica bubuk
  9. Adonan Krispi Basah :
  10. 1 butir telur ayam
  11. 1 sdm / 30 ml air
  12. 1 sdm tepung adonan krispi kering di atas
  13. Saos :
  14. 2 siung bawang putih ukuran sedang, uleg
  15. 1/4 bawang bombai kecil (me tidak pakai)
  16. 3 sdm kecap asin
  17. 1 sdm madu
  18. 1 sdm gula pasir
  19. 3 sdm air
  20. 1.5 sdt tepung maizena, encerkan dengan sedikit air
  21. Taburan :
  22. 1 sdm wijen
  1. Rendam AYAM dalam AIR GARAM sekitar 1 jam

  2. Buat ADONAN KRISPI KERING : masukkan semua bahan & campur. Buat ADONAN KRISPI BASAH : masukkan semua bahan & campur (maaf itu foto nyusul, hitam2 itu setelah aku celup daging yang pakai blackpapper)

    Suwon Galbi Fried Chicken langkah memasak 2 foto Suwon Galbi Fried Chicken langkah memasak 2 foto
  3. Masukkan ayam ke dalam adonan basah, campur pakai sendok. Pindahkan ke wadah lain, lalu ambil sedikit adonan kering, taburkan ke ayam dan aduk rata (jika kurang tambah lagi adonan kering nya). Ayam jangan langsung dimasukkan ke tepung kering nya ya, agar tepung nanti tidak bergerindil, jadi tepungnya ambil secukupnya dulu

  4. Lalu goreng hingga keemasan bolak-balik. Tiriskan, biarkan sampai benar-benar dingin (bukan hangat). Itu di mangkok kecil tulang nya saya goreng tepung saja, buat di krokot-krokot

    Suwon Galbi Fried Chicken langkah memasak 4 foto
  5. Buat SAOS nya : aduk rata semua bahan, kecuali MAIZENA nya aduk tersendiri

    Suwon Galbi Fried Chicken langkah memasak 5 foto Suwon Galbi Fried Chicken langkah memasak 5 foto
  6. Tuang & didihkan di wajan

    Suwon Galbi Fried Chicken langkah memasak 6 foto
  7. Masukkan CAIRAN MAIZENA, aduk sampai kental. Matikan api, biarkan hangat (bukan panas)

    Suwon Galbi Fried Chicken langkah memasak 7 foto Suwon Galbi Fried Chicken langkah memasak 7 foto
  8. Sangrai WIJEN dalam api kecil dan tanpa minyak, aduk terus agar tidak gosong, sebentar dan angkat, sisihkan

    Suwon Galbi Fried Chicken langkah memasak 8 foto Suwon Galbi Fried Chicken langkah memasak 8 foto
  9. Masukkan ayam ke saos nya, aduk rata tanpa api

    Suwon Galbi Fried Chicken langkah memasak 9 foto
  10. Pindahkan ke piring saji, tabur dengan wijen di atasnya. Sisa wijen nanti bisa ditabur kembali ke ayam bagian bawahnya

    Suwon Galbi Fried Chicken langkah memasak 10 foto
  11. Edisi pedas nya, saya sajikan dengan nasi yang saya tabur bubuk cabai, mantap!

    Suwon Galbi Fried Chicken langkah memasak 11 foto
Tags:
Previous Post

Rempeyek

Next Post

Sambalado Mudo

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *