Telur Dadar ala RM. Padang

telur-dadar-ala-rm-padang

  1. 5 buah telur bebek/me: telur ayam
  2. 25 gr Cabe merah keriting
  3. 2 batang Daun bawang/daun Pre
  4. 1 lembar daun kunyit muda (di resep aslinya 3 lbr)
  5. 3 lbr daun jeruk muda
  6. 1/2 sdt Merica bubuk
  7. 1 sdm tepung terigu
  8. 1/2 sdm garam /selera-kl padang lbh asin
  9. 1 sdt msg/ me: kaldu jamur bubuk
  1. Pecahkan semua telur ke dalam mangkok, Iris2 daun2an tipis2.. oiya daunnya yg benar2 masih muda ya, yang warnanya belum tua dan kalau dipegang masih lunak. Jangan lupa buang tulangnya. Masukkan semuanya ke telur. Bubuhi garam, merica, kaldu jamur, kocok hingga mengembang dengan garpu (bukan mikser ya) kira2 5 menit. Lalu masukkan tepungnya, kocok lagi hingga rata.

    Telur Dadar ala RM. Padang langkah memasak 1 foto Telur Dadar ala RM. Padang langkah memasak 1 foto Telur Dadar ala RM. Padang langkah memasak 1 foto
  2. Siapkan wajan dan tuangkan minyak agak banyak ya.. kira2 5-7 sdm. Tunggu hingga panas dengan api sedang, masukkan kocokan telurnya.

    Telur Dadar ala RM. Padang langkah memasak 2 foto Telur Dadar ala RM. Padang langkah memasak 2 foto Telur Dadar ala RM. Padang langkah memasak 2 foto
  3. Nah biasanya pinggirannya cepat mengeras kan, itu dorong2 ke tengah2 dan keringkan wajan hingga membentuk dadar lagi, begituuu terus hingga telurnya mulai padat rata, tutup wajannya, sesekali buka dan angkat telur hingga minyaknya selalu ketengah. Jika bawahnya sudah kecoklatan balik telurnya.

    Telur Dadar ala RM. Padang langkah memasak 3 foto Telur Dadar ala RM. Padang langkah memasak 3 foto
  4. Hati2 membaliknya harus pakai alat lain supaya telur tidak patah. Umi pakai 2 sutil. Kalau chef Eddy pakai tutupan panci. Balik lagi hingga coklat rata dan matang. Tiriskan. Setelah dingin potong2.

    Telur Dadar ala RM. Padang langkah memasak 4 foto Telur Dadar ala RM. Padang langkah memasak 4 foto Telur Dadar ala RM. Padang langkah memasak 4 foto
Tags:
Previous Post

Nastar

Next Post

Tahu Walik Crispy isi Ayam

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *