-
Bahan Utama:
-
500 gram udang
-
300 ml air
-
2 sdm air untuk menumis
-
Bumbu Halus:
-
5 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
4 buah cabe merah keriting
-
5 buah cabe rawit merah (bisa disesuaikan unt rasa pedasnya)
-
1/2 tomat merah
-
Bumbu Rajang:
-
1/2 paprika hijau (bisa diganti cabe hijau)
-
1/2 siung bawang bombay
-
Bumbu penyedap:
-
1 sdt garam, sesuaikan selera
-
1 sdt penyedap jamur
-
1/4 sdt gula
-
1 sdt kecap manis
-
1 sdt saos tiram
-
1 sdt saos sambal
-
1 sdt sais tomat
-
Siapkan udang, cuci bersih dan buang kepalanya. Sebaiknya tidak dibuang kulit badannya biar lebih sedap. Saya, dibuang kulit badannya, hanya disisakan kilit ekornya karena anak2 saya gak mau makan udang yg da kulitnya. Jika dibuang kulit badannya kerat bagian tengahnya agar terlihat canyik dan besar.
-
Siapkan bumbu halus, cuci bersih, potong2 dan haluskan di belnder atau diuleg (me: blender dg chopper). Ambil air 50 ml untuk menghaluskan bumbu.
-
Siapkan bumbu rajang, cuci bersih dan rajang kasar.
-
Tumis bumbu rajang (maaf di foto terlihat berbusa krn pakai bekas minyak unt menggoreng telur), setelah harum, masukkan bumbu halus, aduk2 sebentar.
-
Masukkan udang aduk2 sebentar dan masukkan sisa air. Tunggu sampai mendidih, lalu masukkan bumbu penyedap (4 jenis saos, gula, penyedap jamur dan garam). Aduk rata dan tes rasa. Masak sedikit lagi agar tanak, lalu makanan siap dihidangkan.
