-
1/2 kg usus ayam
-
5 lembar daun jeruk, robek
-
1 batang sereh, geprek
-
2 lembar daun salam
-
1 sachet kecap manis
-
1 sdm gula merah
-
Secukupnya garam dan penyedap
-
2 gelas belimbing air
-
Bumbu halus:
-
10 cabe merah keriting (skip)
-
15-20 cabe rawit /sesuai selera
-
5 butir bawang merah
-
2 siung bawang putih
-
3 butir kemiri
-
2 cm kunyit
-
3 cm jahe
-
Bersihkan usus, buang lemaknya, kucuri jeruk nipis, bilas lagi, siram air panas, potong usus kira2 10 cm, karena nanti akan ciut, tiriskan.
-
Tumis bumbu halus hingga matang, tambahkan salam, sereh, daun jeruk, masukan usus, aduk aduk sampai usus terbalur bumbu, lalu tambahkan air secukupnya.
-
Tambahkan kecap manis, garam gula dan penyedap, masak hingga kuah macak macak dan usus empuk. koreksi rasa. Usus siap disajikan.