Vietnamesse Spring roll

vietnamesse-spring-roll

  1. 4 bh Stik Kepiting, dibelah 2
  2. 4-5 lembar Rice Paper (bahn Trang)
  3. 1 bh Wortel, diiris memanjang,
  4. 1 bh Timun, buang tengahnya iris memanjang
  5. Daun selada secukunya
  6. secukupnya Daun Ketumbar
  7. 1 bks kecil Soun
  8. secukupnya Garam
  9. Bahan Saos
  10. 2 sdt Sambal bangkok
  11. 1 sdt Saos Tomat
  12. Air Jeruk Nipis/Cuka
  13. secukupnya Gula dan Garam
  14. Wijen
  15. Daun Ketumbar diiris halus
  16. 100 ml Air hangat
  1. Kupas Wortel kemudian iris memanjang, cuci Timun belah 2 keluarkan bijinya kemudian iris memanjang (lebih kurang 7 cm), Daun Selada, pisahkan dari bongkolnya cuci bersih dengan air mengalir kemudian tiriskan, rendam Sohun dengan air hangat sebentar tiriskan dan rebus stik kepiting 2-3 menit angkat dan tiriskan lalu belah 2

  2. Siapkan semua bahan

  3. Siapkan 2 buah piring datar, yang 1 diisi air matang (menggenang) 1 lagi piring kosong yang dibasahi air matang (hanya dibasahkan jgn menggenang). Maksudnya agar pada saat menggulung rice paper tdk lengket. Celup Rice Paper kedalam air matang kedua sisinya, jangan terlalu lama asal sdh lentur saja kemudian letakkan diatas piring kosong.

  4. Letakkan Daun Selada selembar kemudian diatasnya berturut2 letakkan bihun, wortel dan Timun taburkan garam sedikit (bila suka), gulung mulai dr sisi atas kemudian lipat kiri dan kanannya gulung dan padatkan. Letakkan daun ketumbar kemudian 2 bh stik kepiting diatasnya lanjutkan menggulung sampai habis (seperti menggulung Lumpia)

  5. Setelah selesai menggulung segera lapisi dengan plastik agar pada saat menata dipiring tidak saling lengket.

  6. Cara membuat Saos : campur semua bahan, air hangat, saos bangkok, saos tomat, garam, gula, air jeruk nipis/cuka aduk rata kemudian cicipi, silahkan sesuaikan dengan selera masing2. Apabila sudah pas masukkan wijen yg sudah disangrai dan daun ketumbar yg sudah diiris halus aduk rata

  7. Vietnamesse Spring Rolls ini dimakan dengan cocolan saos pedas atau saos kacang, sesuai selera

  8. Selain isian sayuran kita bisa juga membuat VSR ini dengan mengisi potongan buah atau kombinasi buah dan sayuran. Bisa juga mengganti stik kepiting dengan irisan ayam rebus/panggang/udang rebus

  9. Selamat mencoba…

Tags:
Previous Post

Pizza Roti Tawar

Next Post

Ikan Bandeng Bumbu Bali

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *