-
Kulit Risol (sya pakai 1/2 resep saja) (lihat resep)
-
Bahan Isian
-
150 gr Dada Ayam (fillet/tanpa tulang)
-
2 buah Kentang
-
2 buah Wortel
-
1 batang Daun Bawang
-
3 sdm Bumbu Sop (yg sudah jadi)
-
(Kalau mau bikin bumbu sendiri bahan2nya:
-
Bawang Merah, Bawang Putih, Jahe, Lada Bubuk, Merica Bubuk)
-
secukupnya Air
-
secukupnya Garam, Gula, Penyedap
-
Minyak Goreng
-
Bahan Perekat
-
100 gr Tepung Terigu
-
65 ml Santan Instan Cair
-
150 ml Air
-
secukupnya Garam, Penyedap
-
Bahan Saos Santan
-
500 ml Santan Kekentalan Sedang
-
2 sdm Tepung Maizena
-
secukupnya Gula, Garam
-
Bahan Pelengkap/Topping
-
Daun Seledri
-
Bawang Goreng
-
Utk bahan kulit sama dgn yg dgunakan utk kulit risol.
-
Utk bahan perekatcampurkan semua bahan perekat (photo kanan). Aduk rata hingga tidak bergerindil (photo kiri). Sisihkan.
-
Utk isianpotong kecil2 semua sayuran & daging ayam.
-
Tumis bumbu sop hingga harum, lalu masukkan dada ayam. Jika daging dada ayam sdh berubah warna, masukkan semua sayuran & tambahkan sedikit air. Beri garam, gula, penyedap secukupnya. Koreksi rasa, masak hingga semua sayuran matang.
-
Siapkan loyang beri alas plastik tahan panas (supaya nanti mudah diangkat saat kue hendak dkeluarkan dari loyang). Letakkan 1 lbr kulit, beri sekitar 2 sdm bahan isian. Tambahkan sekitar 2 sdm bahan perekat. Tutup kembali dgn kulit sambil dtekan supaya menempel. Ulangi step ini hingga selesai (sesuai jmlah lapisan yg diinginkan).
-
Tutup kembali dengan 1 lbr kulit sambil dtekan supaya merekat. Ulangi step penyusunan layernya hingga selesai. Kemudian kukus sekitar 30-40 menit. Jangan lupa bagian penutup kukusan dberi serbet supaya uap air saat mengukus tdk menetes ke kue.
-
Utk bahan saoscampurkan semua bahan dlm panci/wajan. Masak & sambil diaduk2 hingga mengental. Koreksi rasa.
-
Utk penyajiankeluarkan kue dari loyang, beri taburan daun seledri & bawang goreng. Lalu tambahkan saos santan saat hendak disajikan. Selamat menikmati.
