Zuppa soup/Zuppa Toscana

zuppa-soup-zuppa-toscana

  1. Kulit pastry instan, lebarnya tergantung wadah yg dipakai
  2. Bahan soup :
  3. 250 gr dada ayam rebus potong dadu
  4. 3 lembar smoked beef/3 biji sosis potong kecil
  5. 250 ml susu cair/ UHT/lainnya/skip jika tdk suka susu air aja
  6. 500 ml kaldu ayam/air biasa jika tdk ada
  7. 1 sdm minyak goreng/margarin, kalo tdk suka susu pakai minyak
  8. 1 buah bombay cincang
  9. 30 gr/2 sdm terigu/maizena (bisa dikurangi jika tdk suka kental)
  10. 1/4 sdt lada bubuk
  11. 1/2 sdt gula
  12. 1/2-1 sdt garam/selera
  13. 1 buah Jagung pipil/sisir (optional)
  14. 1 buah Wortel potong kotak kecil (optional)
  15. 1 sdt kaldu bubuk
  16. 1/4 sdt oregano/seledri cincang (optional)
  17. Boleh tambah jamur/lainnya
  1. Siapkan wadah aluminium foil/ramekin (tahan panas), pilih wadah bulat dan tinggi, kalo pendek soup nempel di kulit tdk bisa ngembang, kalo oval lebar pendek spt yg aku pakai dibawah, kulit cenderung melengkung ke dalam dan nempel di soup, ayam rebus dulu, kuahnya bisa utk kaldu, sosis potong kecil.

  2. Kalo bkn penyuka susu, tumis pakai minyak goreng aja, krn margarin apalagi mentega cenderung eneg

    Zuppa soup/Zuppa Toscana langkah memasak 2 foto
  3. Bahan soup ; panaskan margarin, tumis bombay hingga harum dan layu, kecilkan api masukkan sosis, tumis matang lanjut terigu aduk cepat, masukkan susu dan air kaldu, tambahkan daging ayam/smoked beef, wortel, gula, garam, kaldu, lada, jika suka beri oregano/seledri cincang, koreksi rasa, mendidih kental meletup letup matikan kompor, bahan isian soup bebas, jgn terlalu asin saat dioven kuah agak menyusut.

    Zuppa soup/Zuppa Toscana langkah memasak 3 foto Zuppa soup/Zuppa Toscana langkah memasak 3 foto Zuppa soup/Zuppa Toscana langkah memasak 3 foto
  4. Tunggu soup dingin tdk ada uap panas, wajib! jgn langsung ditutup kulit pastry di wadah krn panas soup membuat kulit pastry cepet lembek gampang putus kulitnya, Isi soup 1/2-3/4 tinggi wadah, paling aman 1/2 krn saat dipanaskan suhu 200c soup meletup letup kalo mepet batas atas, basah kulit pastry kena soup ngembangnya tdk bagus apalagi jika wadah pendek

  5. Panaskan oven api kecil dulu, BARU keluarkan pastry sheet dari freezer biarkan bentar jgn taruh dekat kompor/api, kalo kelamaan diluar/kena panas kulit pastry cepet lembek putus dipakai nutup wadah, beda kalo dibikin kue kan tdk gantung kulitnya, kulit diukur melebihi permukaan atas wadah jgn dipass/mepet selebar wadah krn soup meletup letup bisa bocor keluar soupnya saat dioven suhu tinggi

    Zuppa soup/Zuppa Toscana langkah memasak 5 foto
  6. Tutupkan kulit di wadah soup, olesi kuning telur boleh parut keju atau taburi wijen/oregano, lakukan proses mengeluarkan kulit pastry dari freezer hingga nempel diwadah antara 7-10 mnt jadi langsung pas masuk oven, jgn kelamaan ntar lembek kulitnya, gb dibawah kelihatan bedanya, yg oval lebar pendek kulit tengah melengkung, yg bulat tinggi tetap lurus.

    Zuppa soup/Zuppa Toscana langkah memasak 6 foto Zuppa soup/Zuppa Toscana langkah memasak 6 foto
  7. Oven selama +/- 15-20 mnt api atas suhu 200 c, otang api sedang cenderung besar taruh rak atas/tengah. Saat menit ke 10-15 cek kalo sdh kecoklatan keluarkan, waktunya tergantung lebar kulit, kalo kecil bisa lebih cepat, kalo belum biarkan aja dulu, yg oval tdk bisa ngembang tinggi keatas, permukaan atasnya agak basah kena soup, yg bulat ngembang ke atas permukaan atasnya kering (kalo mkn sendiri mah bebas, tapi kalo utk jualan sebaiknya kering atasnya)

    Zuppa soup/Zuppa Toscana langkah memasak 7 foto Zuppa soup/Zuppa Toscana langkah memasak 7 foto
  8. Mari direcook..kita tukar pengalaman share hasilnya. Nikmati selagi panas, enjoy..

    Zuppa soup/Zuppa Toscana langkah memasak 8 foto Zuppa soup/Zuppa Toscana langkah memasak 8 foto
Tags:
Previous Post

Ayam bakar bumbu rujak

Next Post

Terong Isi

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *